1、將茄子切丁，洋蔥切末，尖椒切丁，準備用料 。
2、鍋燒熱，放油，冷油下洋蔥末，炒香 。
3、將肉末倒入鍋中炒香，放入蠔油，生抽，料酒，根據個人口味 。
4、將茄丁和尖椒倒入鍋中，翻炒，可以在少量加一些蠔油與生抽 。
5、把茄子炒軟，然后加入兩勺豆瓣醬，繼續翻炒 。
【茄子做的鹵怎么做 茄子鹵的做法】6、茄子和醬翻炒融合，加少量的水，繼續煮，將茄子煮爛，水不要太多，太多味道就淡了，保證茄子軟爛就好了 。
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