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哪些水果不宜放冰箱( 二 )

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哪些水果適宜放冰箱冷藏哪些不適宜？
一般雙門電冰箱內各部位的溫度，最低的是冷凍室，為零下18℃，最高的是最下一層的冷藏間，為7℃，其他冷藏間在1~7℃之間 。?
保存蔬菜和水果的最適宜溫度，是通過科學試驗得出可靠數據的 。白菜、萵苣、菠菜、芹菜、菜花、洋蔥、卷心菜、胡蘿卜、桃子、葡萄、蘋果、草莓等的適宜保存溫度都是0℃左右 。其他蔬菜、水果大都在0℃以上 。其中，人們常吃的黃瓜、茄子、西紅柿、柿子椒都在零下2~10℃之間；香蕉、檸檬等在13~15℃左右 。?
顯然，像香蕉、檸檬、南瓜等這一類適宜溫度在10℃以上的水果、蔬菜，已超過了冰箱的最高溫度，是不宜放入冰箱的 。否則，會受到“冷害” 。而像，西紅柿、黃瓜，柿子椒這類最低適宜溫度在零下2℃也可放入冰箱冷藏間，但只宜放兩三天，時間不能再長，否則，也易遭到輕度的“冷害” 。至于適宜保存溫度在0℃以上包括0℃左右、7℃以下的水果蔬菜，則可放心地放入冰箱的冷藏間防腐保鮮，即使多存放一些日子，也能保持其原來特有的色澤和鮮味 。

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