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河北今日牛肉價格行情( 二 )

云知道


——消費量快速增長
隨著經(jīng)濟的快速增長，城鄉(xiāng)住民收入水平的不停提高，食品文化和飲食結(jié)構(gòu)逐漸改善，人們開始意識到家庭飲食康健的關(guān)鍵所在，僅僅是豬肉產(chǎn)物不再能滿足寬大社會消費者的需要 。牛肉低脂肪高卵白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質(zhì)，含有肉堿，維生素等物質(zhì)，對人體康健很是有利，營養(yǎng)專家也主張多吃牛肉，吃豬肉和牛肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)住民的理想食物 。
據(jù)USDA統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，從消費量來看，2019年，我國牛肉消費量超過巴西，成為僅次于美國的全球第二大牛肉消費市場 。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國牛肉消費量為948.6噸 。結(jié)合2021年我國牛肉產(chǎn)量及進出口規(guī)模估算，2021年，我國牛肉消費量約為930萬噸 。
——市場行情震蕩上行
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部牛肉價格數(shù)據(jù)，2018年以來，牛肉產(chǎn)品價格呈現(xiàn)震蕩上行的發(fā)展態(tài)勢，對于牛肉價格上漲，主要原因其實還是消費增速高于生產(chǎn)，市場對牛肉的需求量大幅增加，同時，牛的繁育慢、飼養(yǎng)周期長、養(yǎng)殖成本高，在一定程度上造成牛肉的供求趨緊 。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2022年1月，全國牛肉平均價格77.18元/公斤，較上年期末價格走勢較為平穩(wěn)，整體保持高位運行 。
4、市場規(guī)模：增長勢頭依舊
——肉牛養(yǎng)殖市場規(guī)模
從牛肉養(yǎng)殖市場來看，據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，目前我國肉牛出欄市場價格在1.5萬-1.8萬元/頭左右，以1.65萬元/頭的價格測算，2020年，我國肉牛養(yǎng)殖出欄總市場規(guī)模達到7532億元 。2021年，隨著國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖市場的持續(xù)回暖，全國肉牛養(yǎng)殖出欄總市場規(guī)模約為7645億元 。
——牛肉深加工市場規(guī)模持續(xù)提升
從牛肉深加工市場來看，中國雖然是牛肉進出口大國以及消費大國，卻不是牛肉加工強國 。我國牛肉的附加值非常低，且多為中低端產(chǎn)品，發(fā)達國家牛肉加工附加值高達30%-40%，而我國僅為3%-4% 。綜合我國牛肉產(chǎn)業(yè)消費規(guī)模以及國內(nèi)牛肉價格變化，以3.5%的牛肉深加工率測算，2020年，我國牛肉深加工市場規(guī)模約為243億元 。初步估算，2021年，我國牛肉深加工市場規(guī)模將進一步增長至258億元 。
產(chǎn)業(yè)競爭格局
1、區(qū)域競爭格局：優(yōu)勢區(qū)域規(guī)模效應(yīng)明顯
近年來，隨著以牛肉為主的高檔肉制品產(chǎn)品需求的增加，我國各地紛紛布局肉牛產(chǎn)業(yè)，出臺了肉牛養(yǎng)殖業(yè)的相關(guān)鼓勵政策，肉牛養(yǎng)殖在我國逐漸快速發(fā)展起來 。目前，云南和四川兩省的年肉牛存欄量在800萬-1000萬頭之間，內(nèi)蒙古、青海和西藏三省區(qū)年肉牛存欄量在600萬-700萬頭之間，黑龍江、河北、山東、甘肅、青海和貴州六省年肉牛存欄量目前也達到300萬-500萬頭水平 。從區(qū)域布局和肉牛存欄量看，中原、東北、西北、西南4個優(yōu)勢明顯的區(qū)域分布已經(jīng)形成 。
據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年，四川省牛肉存欄量為880.3萬頭，占全國肉?？偞鏅诹康?.21%;云南和內(nèi)蒙古分列二三位，肉牛存欄量分別為858.8萬頭和671.1萬頭，分別占全國總量的8.98%和7.02% 。
由于牛肉深加工對肉牛儲存條件及運輸條件要求嚴格，因此我國多數(shù)地區(qū)牛肉深加工采集產(chǎn)地就近加工原則，在北方牧區(qū)以及西南重點肉牛養(yǎng)殖地區(qū)，我國牛肉深加工業(yè)務(wù)發(fā)展明顯領(lǐng)先于其他地區(qū) 。
從牛肉產(chǎn)量情況來看，目前我國北方地區(qū)牛肉加工發(fā)展水平要明顯領(lǐng)先與全國其他地區(qū)，據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年，內(nèi)蒙古牛肉產(chǎn)量為66.3萬噸，占全國牛肉總產(chǎn)量的9.86%;山東和河北分列二三位，牛肉產(chǎn)量分別為59.7萬噸和55.6萬噸，分別占全國總量的8.88%和8.27% 。
2、企業(yè)競爭格局：頭部企業(yè)加速全產(chǎn)業(yè)鏈布局

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