2.待面條在盆中回透， 彈拉力恰到好處時， 將面條繞在手上， 用手來回抻開， 撐、繃成粗細均勻一致的馓子條， 然后放入油鍋， 用筷子輕輕翻動， 掌握火候煎熬上色， 炸成大把或小把金黃焦脆的馓子 。
特點：色澤黃亮， 層疊陳列， 輕巧美觀， 干吃香脆可口， 泡過牛奶后入口即化， 但是馓子
也是屬于高能量的食物， 引起肥胖也有很好的效果， 減肥人士需要注意量 。
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