家常烙餅最簡(jiǎn)單的方法 ， 保證層多又軟又好吃 ， 做法詳細(xì)講解
【家庭做餅的簡(jiǎn)單方法 如何制作餅】大家好 ， 我是阿雅小廚 ， 今天家里有沒有主食了 ， 烙兩張餅吃 ， 我覺得烙餅是最簡(jiǎn)單的面食了 ， 不用發(fā)面 ， 也不用餳發(fā) ， 一會(huì)就能出鍋 ， 烙餅也是我們?nèi)易鲪鄢缘闹魇持?， 第一頓的烙餅就著菜吃 ， 第二頓炒餅 ， 或者做燴餅 ， 要多好吃有多好吃 ， 之前好多人給我留言說(shuō)自己做的餅硬還沒有層次 ， 今天我就跟大家好好講講死面餅怎么烙才又軟又好吃 。
要想烙餅軟 ， 你和的面就一定得軟 ， 面里面的水分多了餅自然就軟了 ， 但是和面是軟不是稀 ， 還有就是烙餅的工具和烙制的時(shí)間 ， 用電餅鐺烙餅一般都會(huì)比較硬 ， 因?yàn)殡婏炶K一般功率都會(huì)比較小 ， 兩面加熱就造成餅的水分流失比較大 ， 餅就會(huì)硬了 。 我還是比較喜歡用平底鍋烙餅 ， 又快又軟又好吃 。
【家常烙餅】
【食材】面粉300g
【步驟】
1.我們首先和面 ， 烙餅的面水比例是一斤面六兩半水 ， 面比較軟不好操作 ， 開始比較粘手 ， 我們先用筷子把面攪拌成團(tuán) ， 然后加點(diǎn)食用油在和面就不容易粘手了 ， 一定要之一的是面團(tuán)是軟 ， 可不是稀 。
2.面團(tuán)和好后餳十分鐘 ， 然后搟成一張大餅 ， 上面涂上食用油 ， 撒點(diǎn)食鹽 ， 喜歡吃其他口味可以放點(diǎn)椒鹽粉 ， 五香粉 ， 蔥花 ， 都可以的 。
3.把大餅從一頭卷起來(lái) ， 兩頭收口處捏緊不要漏油 。
4.把面團(tuán)豎著按扁 ， 讓面團(tuán)松弛幾分鐘再搟成一張大餅 ， 不要搟得太薄了 ， 太薄容易把層次搟沒了 。
5.平底鍋小火燒熱 ， 刷一層油 ， 下入餅坯蓋上蓋子開始烙 ， 一面定型就翻另一面 ， 中途三翻三轉(zhuǎn)就熟了 。
6.烙到這個(gè)餅鼓起來(lái)了 ， 里面充滿熱氣 ， 兩面金黃就可以出鍋啦 。
其實(shí)烙餅并不復(fù)雜 ， 只要面和的軟一些 ， 搟餅的時(shí)候別搟的太薄了 ， 烙的時(shí)間合適餅肯定好吃 ， 而且層多 。 有問題給我留言哦 。
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