【煮粽子的方法與技巧 煮粽子的方法與技巧是什么】將粽葉、蝦米、板栗、花生、干香菇分別浸泡一晚 ， 將150g紅蒜頭切碎 ， 剔除板栗縫隙的皮 ， 將五花肉切塊 ， 將咸蛋黃對(duì)半切 ， 剔除香菇蒂頭后備用 。粽子 ， 由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品 ， 是中國(guó)漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一 。粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一 ， 傳播亦甚遠(yuǎn) 。端午食粽的風(fēng)俗 。
1、將兩片粽葉光滑面朝上交疊 ， 折成圓錐狀 ， 糯米填到一半高 ， 放入板栗、香菇、咸蛋黃、五花肉 ， 再鋪上一層糯米 ， 壓緊折成粽子形狀 ， 用繩子扎緊即可 。
2、鍋中加入80g豬油 ， 將板栗煎至金黃 ， 紅蒜頭炸到金黃 ， 五花肉煎出油脂 ， 爆香蝦米 ， 煎一下香菇 ， 往鍋中加入醬油、五香粉、白胡椒粉、水、泡過(guò)的花生 ， 煮20分鐘后泡2小時(shí)入味 。
3、夾出五花肉和香菇 ， 在鍋中拌入洗凈的長(zhǎng)糯米 ， 浸泡兩小時(shí) ， 倒入紅蒜酥拌勻 。
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