怎樣做桂花蜜
材料:桂花，蜂蜜做法:1.放在漏勺里泡進(jìn)水盆里對(duì)著水龍頭一邊攪一邊淋水……2.晾干……黃的紅的漂亮吧~3.拌入蜂蜜，拌勻了，蜂蜜一定要淹過(guò)桂花……4.放進(jìn)冰箱冷藏就OK了~小訣竅:等幾天就可以吃，第一晚過(guò)后的兩三天一定要記得去攪拌一下，桂花會(huì)浮起來(lái)的~以后舀一勺兌水喝或者做甜品點(diǎn)心放些都是粉美味的!
【桂花蜜怎么做出來(lái)是苦的】桂花蜜是什么？
通常我們所說(shuō)的桂花蜜指的是天然蜜，因來(lái)源于不同的蜜源植物，分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜等 。但是，大多數(shù)的桂花蜜中常常含有幾種類(lèi)型植物的花粉或花蜜，例如，荔枝花末期接著有龍眼花，油菜花末期接著有紫云英開(kāi)花，所以龍眼蜜里會(huì)含有荔枝蜜的成分，紫云英蜜有少量的油菜蜜成分，但單花蜜中該蜜源植物的花粉比例仍占絕對(duì)優(yōu)勢(shì) 。
還有一種叫雜花蜜或百花蜜，是許多植物同時(shí)開(kāi)花而取到的蜜，各種蜜源花粉比例均勻 。此外，人們還因生產(chǎn)季節(jié)不同把桂花蜜分為春蜜，伏蜜、秋蜜和冬蜜 。
春蜜(多為洋槐、橙花、梨花、油菜等花蜜)黏度大，氣清香，味甜，質(zhì)量較好;伏蜜(多為葵花、瓜類(lèi)等花蜜)黏稠度大，細(xì)膩，氣清香，味甜，質(zhì)量一般;秋蜜(多為棉花、蕎麥等花蜜)氣微香，味微酸，質(zhì)粘，不透明，質(zhì)量最差;冬蜜(產(chǎn)在南方，多為桂樹(shù)、龍眼、荔枝等花蜜)質(zhì)量最佳，其中以野生桂花蜜為上品，有“蜜中之王”的美稱(chēng) 。
怎么樣桂花蜜不苦
桂花不苦不澀的小妙招：采摘回來(lái)的桂花放在鹽水中浸泡10分鐘，能去除一部分苦澀味 。
想要桂花蜜在保存的過(guò)程中不結(jié)晶，可以往熬煮的時(shí)候往里面加點(diǎn)檸檬汁，因?yàn)槔锩婕恿藱幟手菚?huì)被酸分解成不易結(jié)晶的單糖 。
加入桂花之后大約3-4分鐘，時(shí)間不要太久，這樣熬出來(lái)的桂花蜜不僅香味濃郁，顏色也不會(huì)發(fā)黑；注意這三點(diǎn)，在家就能熬出一罐幸福感滿滿的桂花蜜 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
①潤(rùn)腸通便，用于便秘的防治 。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜為最佳 。
②潤(rùn)肺止咳，由于肺虛引起的咳嗽，食用蜂蜜有效 。
③解毒、醫(yī)瘡、止痛；將蜂蜜直接涂擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進(jìn)傷口愈合的作用 。食用可緩解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛 。如果喝酒過(guò)多，臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛 。
④眾中益氣，用于體弱多病者（特別是脾胃虛弱者）的輔助治療、恢復(fù)健康以及老年人的保健 。
⑤調(diào)和諸藥，提高藥性 。蜂蜜性平，味甘（甜），常作引藥用 。
桂花蜜的做法是怎樣的？
1、剛從樹(shù)上打下來(lái)的桂花，當(dāng)天便要制作完成，挑出桂花中的雜質(zhì)，如外殼、小莖、小蟲(chóng)等雜物 。挑好后放入水中漂，以防桂花水分的流失 。2、鍋中燒開(kāi)水，桂花瀝干水分下到沸水中，水開(kāi)后1—2分鐘撈起，放入冷水中漂，晾涼至常溫 。
3、將涼后的桂花再次入鍋煮沸，1—2分鐘后撈出 。4、倒入紗布中過(guò)濾，將水分瀝干，也可以用手輕輕擠出一部分水分，不宜過(guò)渡按壓 。5、涼后的桂花放入干凈無(wú)水的盆中，加入白砂糖，攪拌均勻即可 。6、做好后的桂花蜜，用罐子密封保存，保質(zhì)期最長(zhǎng)可達(dá)3年，色澤還很漂亮哦 。
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