品質好的藏紅花呈紫紅色或暗紅棕色 ， 微有光澤 ， 體輕 ， 質松軟 ， 干燥后質脆易斷 。將柱頭投入水中則膨脹 ， 可見橙黃色成直線下降 ， 并逐漸擴散 ， 水被染成黃色 ， 無沉淀柱頭呈喇叭狀 ， 有短縫 。在短時間內用針撥之不破碎 。氣特異 ， 微有刺激性 ， 味微苦 ， 以身長 ， 色紫紅 ， 滋潤而有光澤 ， 黃色花柱少 ， 味辛涼者為佳 。
藏紅花為著名的珍貴中藥材 ， 主要藥用部分為小小的柱頭 ， 因此顯得十分珍貴 ?；ê}卜素類化合物 ， 其中主要為番紅花甙、番紅花酸二甲酯 ， 番紅花苦甙及揮發(fā)油 ， 油中主要為番紅花醛等 。
【藏紅花品質怎么區(qū)分，藏紅花品質怎么區(qū)分？】國內浙江、北京、上海、江蘇等省市目前均已有引種栽培 。近來來引種成功 ， 有少量種植 ， 產(chǎn)量比較低 ， 在幾噸的樣子 ， 主要供出口到日本韓國 ， 國內藏紅花重要的銷售地是西藏、青海和四川 。國產(chǎn)藏紅花花蕊更大 ， 顏色更深一些 。
藏紅花原產(chǎn)波斯和地中海沿岸國家 。目前伊朗是主產(chǎn)國,產(chǎn)量占全球的90%以上 。
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