1.黃酒沖蛋
原料：雞蛋一個(gè) ， 黃酒、紅糖適量
做法：將黃酒燒燙 ， 然后將已打開的雞蛋沖成蛋花 ， 再加紅糖用小火熬制片刻 。
2.黃酒煮蛋
原料：雞蛋2個(gè) ， 姜絲和黃酒適量
做法：雞蛋打散炒一下 ， 炒好后放入姜絲繼續(xù)炒 ， 最后加入黃酒一起煮 ， 煮開稍微放涼即可食用 。
3.黃酒雞蛋羹
原料：雞蛋4顆(去殼重156g) ， 紅砂糖或黃砂糖20g ， 溫黃酒、溫水各100g左右 ， 嫩姜糖片適量
做法：
先將雞蛋入攪拌盆中 ， 打散成蛋液 ， 不須過分?jǐn)嚧?nbsp;， 打散均勻即可 ， 再加入砂糖 ， 輕輕混合均勻；
在蛋液中加入溫黃酒和溫水 ， 即刻混合均勻 ， 溫度只須微溫 ， 大約人體皮膚溫度即可；
然后將蛋汁裝入小碗中 ， 盡量輕輕舀入 ， 不要有太多泡泡 ， 上鍋蒸蒸約13～15分鐘即可 。 可在起鍋前1分鐘將糖姜片放在蛋羹上 ， 甜辣味自然釋放 ， 完成后即可食用 。
【黃酒沖蛋的功效與作用 雞蛋加黃酒百病繞著走】
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