【食品儲存方法有哪些】
很多人都在問食品儲存方法有哪些，今天就給大家講解一下食品儲存方法有哪些 。
1、低溫保存：可以抑制微生物的繁殖，減慢食物的腐壞速度，但并不能完全殺死微生物 。在低溫儲存時要注意對溫度的控制，一般而言，溫度越低保存時間越久 。
2、高溫滅菌：食物經(jīng)過高溫處理，可以殺滅大部分的細菌和酶類 。如果以結合密閉、真空、迅速冷卻處理，可以有效地延緩食物腐壞變質，延長保存時間，例如我們喝的袋裝純牛奶、巴氏牛奶、啤酒等等 。
3、脫水干燥：即把食物的水分降到一定限度以下，微生物就不容易生長繁殖，酶的活性也會受到抑制 。家庭常用的脫水方法是日曬、陰干、加熱蒸發(fā)，或冰凍干燥等 。日曬法雖然簡單，但是維生素損失較大 。
4、提高滲透壓：如用鹽腌漬或者用糖漬 。鹽的濃度在8％~10％的時候，可以抑制大部分微生物的繁殖，但不能完全殺滅 。要殺滅微生物的話，鹽的濃度應在15％~20％；糖漬食品的糖濃度應該在60％~65％，才可以抑制微生物的繁殖 。存放的時候應該注意密封和防濕 。常見的糖漬食物有果脯、蜜餞和果醬等 。
5、提高氫離子濃度：大多數(shù)細菌不能在pH4.5以下正常生長繁殖，所以可以利用提高氫離子濃度的方法進行防腐 。醋漬就是向食物中加入食醋，例如常見的醋漬和酸發(fā)酵等，這類方法常用于蔬果中，如酸黃瓜、酸菜等 。
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