1、食材主料：冷面200克、花生適量、香菜適量、豬肉50克、料酒適量、辣椒粉20克、芝麻適量、孜然適量、鹽適量、油一大勺、花椒適量、八角適量、桂皮適量、蠔油適量、醋適量、糖適量、高湯一小盒 。
2、碗里放辣椒粉，鹽，孜然，芝麻 。
3、鍋中放油，下去花椒，八角，桂皮 。
4、出香味后，關火，將油倒入碗中，香香的辣油就做好啦 。
5、鍋里放油，下姜絲，豬肉，炒勻，加入少量糖和料酒 。
6、肉末炒熟待用 。
7、鍋中燒水倒入高湯 。
8、水開放入提前泡好的冷面，喜歡吃青菜可以放點青菜 。因為冷面已經(jīng)提前泡過，所以煮幾十秒即可 。
9、碗中放入蠔油，醋，辣椒油，加入少許面湯，調(diào)勻 。
【正宗酸辣肉末面做法】10、將面撈出，放入碗中，擺好青菜，放入炒好的肉末和花生 。
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