蒸騰作用是水分從活的植物體表面（主要是葉子）以水蒸汽狀態(tài)散失到大氣中的過程，是與物理學(xué)的蒸發(fā)過程不同，蒸騰作用不僅受外界環(huán)境條件的影響，而且還受植物本身的調(diào)節(jié)和控制，因此它是一種復(fù)雜的生理過程 。其主要過程為：土壤中的水分→根毛→根內(nèi)導(dǎo)管→莖內(nèi)導(dǎo)管→葉內(nèi)導(dǎo)管→氣孔→大氣.植物幼小時(shí)，暴露在空氣中的全部表面都能蒸騰 。
蒸騰作用為大氣提供大量的水蒸氣，使當(dāng)?shù)氐目諝獗３譂駶櫍箽鉁亟档?，讓?dāng)?shù)氐挠晁渑?，形成良性循環(huán) 。蒸騰作用是植物對水分的吸收和運(yùn)輸?shù)囊粋€(gè)主要?jiǎng)恿?，特別是高大的植物，假如沒有蒸騰作用，由蒸騰拉力引起的吸水過程便不能產(chǎn)生，植株較高部分也無法獲得水分 。
【綠色植物的蒸騰作用，綠色植物的蒸騰作用思維導(dǎo)圖？】
蒸騰作用能夠降低葉片的溫度 。太陽光照射到葉片上時(shí)，大部分能量轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?，如果葉子沒有降溫的本領(lǐng)，葉溫過高，葉片會被灼傷 。而在蒸騰過程中，水變?yōu)樗魵鈺r(shí)需要吸收熱能（1g水變成水蒸氣需要能量，在20℃時(shí)是2444.9J，30℃時(shí)是2430.2J），因此，蒸騰能夠降低葉片表面的溫度，使葉子在強(qiáng)光下進(jìn)行光合作用而不致受害 。
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