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淮山是什么,淮山是什么菜?

【淮山是什么,淮山是什么菜?】淮山是薯蕷科薯蕷屬植物,就是指淮山藥 。懷山藥就是醫(yī)生出自河南產(chǎn)地的山藥,其中以“鐵棍山藥”為著名傳統(tǒng)土特產(chǎn)山藥指的是河南、山東、河北等地所產(chǎn)的山藥,它的莖通常帶紫紅色,含淀粉和蛋白質(zhì),可食用 。

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淮山的形態(tài)特征
淮山纏繞草質(zhì)藤本 。塊莖長圓柱形,垂直生長,長可達(dá)1米多,斷面干時白色 。莖通常帶紫紅色,右旋,無毛 。單葉,在莖下部的互生,中部以上的對生,很少3葉輪生;葉片變異大,卵狀三角形至寬卵形或戟形,長3-9(-16)厘米,寬2-7(-14)厘米,頂端漸尖,基部深心形、寬心形或近截形,邊緣常有3cm淺裂至3cm深裂,中裂片卵狀橢圓形至披針形,側(cè)裂片耳狀,圓形、近方形至長圓形;幼苗時一般葉片為寬卵形或卵圓形,基部深心形 。葉腋內(nèi)常有珠芽 。
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淮山的分布范圍
淮山分布于東北、河北、山東、河南、江蘇、浙江(450-1000米)、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東,廣西北部西部、貴州、四川(700-500米)、甘肅東部(950-1100米)、陜西南部(350-1500米)等地 。朝鮮、日本也有分布 。

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