特種蔬菜品種有牛蒡、佛手瓜、西芹、結(jié)球生菜、櫻桃番茄等等 。牛蒡的食用方法：牛蒡削皮、洗凈、切絲，放入鍋中，加入油、蒜、蔥、鹽、雞精、醋，翻炒5~8分鐘，即可食用；結(jié)球生菜的食用方法：結(jié)球生菜洗凈，放入鍋中，加入清水、蒜、鹽、雞精，煮制2分鐘即可；西芹的食用方法：西芹洗凈，切段，放入鍋中，焯水，撈出，放入碗中，加入蔥姜蒜、鹽、生抽、熱油，攪拌均勻，即可食用 。
關(guān)于結(jié)球生菜
結(jié)球生菜又稱西生菜、圓生菜等，為菊科萵苣屬一年或二年生草本植物 。原產(chǎn)地中海沿岸，喜冷涼濕潤的氣候 。
關(guān)于牛蒡
牛蒡，又名：惡實、大力子 。屬桔梗目，菊科二年生草本植物，基生葉寬卵形，長達(dá)30厘米，寬達(dá)21厘米，頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在成傘房花序或圓錐狀傘房花序，瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，兩側(cè)壓扁，淺褐色 ?；ü?-9月 。主要分布于中國、西歐、克什米爾地區(qū)、歐洲等地 。
關(guān)于西芹
【特種蔬菜的品種有哪些，特種種植蔬菜品種大全？】西芹，傘形科植物，它既不是根菜，也不屬于粘滑食物西芹從國外引入，已廣泛栽培并深受百姓喜愛的，葉柄寬厚，單株葉片數(shù)多，重量大，可達(dá)1Kg以上 。西芹和本芹（中國芹菜） 。
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