把新鮮毛豆清水沖洗一下，然后平鋪晾干，但是不要晾得太干，表面還有微微的水汽但是沒有水珠是最合適的，然后找一個(gè)塑料袋子把它密封嚴(yán)實(shí)，放入冰箱的冷凍層里邊，把它凍起來 。
【鮮毛豆怎樣保存到冬天吃】把毛豆清洗晾干適合數(shù)量比較多的毛豆，清洗一下，控干水分，但是讓表面微微有點(diǎn)濕潤 。然后速凍的時(shí)候，毛豆不會互相粘連在一起，基本上是散凍的狀態(tài)，還能保持水分，不會凍干失水 。
把毛豆的兩端給剪掉，然后焯水，焯水的時(shí)候可以在水里面放上一些鹽，可以起到殺菌的作用，然后焯水至毛豆微微變色，撈出來放入冷水中過一下水，再重新?lián)瞥鰜砹栏伤盅b進(jìn)袋子里放置冰箱冷凍保存 。
這個(gè)方法適合一般家庭使用，需要吃的時(shí)候，也是一樣用冷水化開就行，照樣翠綠鮮嫩 。想鹵毛豆或者鹽水涼拌都可以，味道和當(dāng)季新鮮的沒什么差別 。
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