再下鍋煮 ， 就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛 。
方法四
將挑好的綠豆洗凈晾干 ， 在鐵鍋中干炒10分鐘左右 ， 然后再煮 ， 綠豆很快就可煮
爛 。
方法五
將綠豆洗凈 ， 用沸水浸泡10分鐘 。待冷卻后 ， 將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi) ， 冷凍4
【綠豆湯要提前泡多久】個(gè)小時(shí) ， 取出再煮 ， 綠豆很快酥爛 。
快煮綠豆湯法
通常 ， 家庭燒煮綠豆湯 ， 是先把綠豆浸泡后放入冷水鍋中用旺火燒開(kāi)后改用小火
熬煮 ， 燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色 ， 很費(fèi)時(shí)間 ?？焖贌缶G豆湯的方法可以避免
這一缺陷 ， 做法是：
首先把綠豆淘洗干凈 ， 瀝干水分；沙鍋放清水燒開(kāi) ， 然后放入綠豆 ， 水量應(yīng)該略
多于綠豆（浸沒(méi)綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮 ， 煮至湯水將收干時(shí) ， 添加滾開(kāi)
水 ， 并把沙鍋蓋嚴(yán) ， 燜煮20分鐘 ， 撇去上浮的皮殼 ， 再煮15分鐘 ， 綠豆就開(kāi)花酥
爛 ， 加糖即成綠豆湯 。
百合綠豆粥的做法
主料：大米
輔料：百合、綠豆
調(diào)料：冰糖
烹制方法：
1、將綠豆泡好后放入鍋中干炒5-6分鐘 ， 坐鍋點(diǎn)火倒入水 ， 放入綠豆和百合 ， 煮
15分鐘 ， 再放入大米煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火 ， 熬至粥粘稠合適后即可；
2、出鍋后倒入碗中 ， 加入冰糖即可 ， 可搭配炸饅頭片食用 。
特點(diǎn)：清熱解毒 ， 美容養(yǎng)顏 。
提示：將綠豆干炒一下 ， 可減少煮的時(shí)間
煮綠豆湯 ， 綠豆得要提前泡多久？急急
提前兩個(gè)小時(shí)就可以的 ， 如果你想綠豆煮的快 ， 可以提前把綠豆包好放到急凍室去凍幾個(gè)小時(shí) ， 拿出來(lái)煮會(huì)爛得更快的
做綠豆湯綠豆要泡嗎
做綠豆湯綠豆要泡 ， 能讓綠豆變軟 ， 更快煮透 。但如果用高壓鍋或者電飯鍋煮 ， 可以不用提前泡 ， 直接煮45分鐘即可 。由于綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質(zhì)為主 ， 保持它們的活性 ， 對(duì)于綠豆的防暑功效十分重要 。
在煮制中應(yīng)蓋上鍋蓋 ， 盡量減少與氧氣的接觸面積 。同時(shí) ， 煮制時(shí)不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出單獨(dú)飲用 ， 因?yàn)?nbsp;， 此時(shí)綠豆湯的顏色為碧綠色 ， 溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分 ， 而且氧化程度最低 ， 清熱能力最強(qiáng) 。
取出這些湯后 ， 加沸水繼續(xù)煮制 ， 直到把豆粒煮爛食用即可 。綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用后 ， 可能形成顏色較深的復(fù)合物 。如綠豆湯加上蜂蜜 ， 會(huì)產(chǎn)生發(fā)黑的顏色 ， 正是這樣的道理 。
這種反應(yīng)雖沒(méi)有毒性物質(zhì)產(chǎn)生 ， 卻可能干擾綠豆的抗氧化作用 ， 妨礙金屬離子的吸收 。所以 ， 煮綠豆湯時(shí) ， 不要用鐵鍋 ， 用砂鍋?zhàn)罴?。
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