荇菜是一種淺水性植物 。荇菜多生長在陰涼、有充足散光的地方 。應(yīng)為葉片與荷葉相似，被稱之為蓮葉莕菜、水荷葉，荇菜還有莕菜、驢蹄菜的別稱 。養(yǎng)殖荇菜一般使用荷塘泥，富含有機(jī)質(zhì)，有利于植株的生長發(fā)育 。荇菜喜光，接受全日照；環(huán)境溫度維持在20℃左右即可；定期施薄肥，使植株生長得更旺盛 。
荇菜多年生水生植物，枝條有二型，長枝匍匐于水底，如橫走莖；短枝從長枝的節(jié)處長出 。葉柄長度變化大，葉卵形，長3至5公分，寬3至5公分，上表面綠色，邊緣具紫黑色斑塊，下表面紫色，基部深裂成心形 。
荇菜花大而明顯，是莕菜屬中花形最大的種類，直徑約2.5公分長，花冠黃色，五裂，裂片邊緣成須狀，花冠裂片中間有一明顯的皺痕，裂片口兩側(cè)有毛，裂片基部各有一叢毛，具有五枚腺體；雄蕊五枚，插于裂片之間，雌蕊柱頭二裂 。
【荇菜是什么植物，荇菜是漂浮植物嗎？】荇菜果實(shí)和種子也是莕菜屬中較特別的一個(gè)種類，子房基部具5個(gè)蜜腺，柱頭2裂，片狀 。蒴果橢圓形，不開裂 。種子多數(shù)，圓形，扁平 。果實(shí)扁平，種子也是扁平狀且邊緣有剛毛；而同屬的其它種類果實(shí)為橢圓體，種子則為透鏡狀 。
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