【毒性】
與蛇麻花有接觸者，90~95｛bf｝發(fā)生皮炎，皮炎主要由鮮花粉所引起 。蛇麻酮對(duì)人的副作用最常見者為胃腸道反應(yīng)，如食欲不振、燒灼感、惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉等 。有個(gè)別人出現(xiàn)頭痛、頭暈、嗜睡、皮膚過敏等 。治療后除個(gè)別有轉(zhuǎn)氨酶升高外，肝、腎功能，心電圖全部正常，血、尿常規(guī)檢查亦未發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象 。動(dòng)物急性毒性實(shí)驗(yàn)，于死亡前有興奮及抽搐現(xiàn)象，死于呼吸困難，肝、腎、肺有明顯的充血或出血現(xiàn)象，小鼠慢性毒性實(shí)驗(yàn)，肺部有明顯的病理變化 。
【臨床應(yīng)用】
用啤酒花的提取物-酒精浸膏(稱為\"三合素\"或\"酒花素\")制成多種劑型，治療麻風(fēng)病、結(jié)核病、菌痢等，取得一定療效 。
食用價(jià)值
花為釀造啤酒的原料 。在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用：
1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力 。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味 。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在 。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時(shí)，也延長(zhǎng)了啤酒的保存期 。
2、形成啤酒優(yōu)良的泡沫 。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體 。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來 。
3、有利于麥汁的澄清 。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來 。
4、啤酒花強(qiáng)烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲 。原始的啤酒因?yàn)樘砑恿嗣厶腔驐椧?，味道比較甜美，但這樣的啤酒并不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個(gè)中世紀(jì)十分流行的原因 。
結(jié)語：通過上文的介紹，我們?cè)敿?xì)的學(xué)習(xí)了關(guān)于啤酒花的相關(guān)知識(shí)，如果大家想了解更多關(guān)于植物的相關(guān)知識(shí)，別忘了閱讀下一篇文章哦 。
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