很多人都在問(wèn)東北魚(yú)種類，今天就給大家講解一下東北魚(yú)種類 。
東北魚(yú)有鱖魚(yú)、長(zhǎng)春鳊、吉花魚(yú)、哲羅鮭、三角魴、雅羅魚(yú)、銅羅、擬赤梢魚(yú)等 。
1、鱖魚(yú)：產(chǎn)量不大，中國(guó)南北均有出產(chǎn)，北方以鏡泊湖鱖魚(yú)最有名，其肉呈瓣?duì)?，紅燜、清燉、煎炸均可 。
2、長(zhǎng)春鳊：大者1-2斤，小者7-8兩，魚(yú)雖不大，但脂肪含量極其豐富，肥而不膩 。
3、吉花魚(yú)：呈橢圓形，鱗色銀白，最重可達(dá)5斤，肉鮮味美，可燉湯、清蒸、紅燒、香煎 。
4、哲羅鮭：是一種非常珍貴的冷水性淡水魚(yú)，性兇猛，身長(zhǎng)1米以上，重達(dá)50斤以上 。
5、三角魴：因頂鰭高聳、頭尖尾長(zhǎng)，從側(cè)面看似三角形而得名，體形大而肉厚，骨刺少、肉質(zhì)嫩、脂肪含量高 。
6、雅羅魚(yú)：別名華子魚(yú)，是黑龍江土著魚(yú)類，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，被視為淡水魚(yú)類中的佳品，尤以嫩江上游和松花江支流數(shù)量居多 。
7、銅羅：屬黑龍江中特有的魚(yú)類，體型較小，肉嫩刺酥，醬燜、香酥、燉湯均佳，且只有在當(dāng)?shù)夭拍芷返?。
【東北魚(yú)種類】8、擬赤梢魚(yú)：也叫紅尾魚(yú)，是鏡泊湖特產(chǎn)，肉瘦少脂肪，肉質(zhì)銀白細(xì)嫩，通常制成咸魚(yú)供食用 。
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