艾葉的知識擴展：一、用法用量： 內(nèi)服：煎湯，1～3錢；入丸、散或搗汁 。外用：搗絨作炷或制成艾條熏灸，搗敷、煎水熏洗或炒熱溫熨 。
二、食用方法：
1、艾葉餅 。做法：將艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，并有少許的艾葉苦味，吃后齒頰留香 。作用：有美容養(yǎng)顏的功能,是婦女坐月子的理想點心，并對感冒有一定的治療作用 。
2、母雞艾葉湯 。做法：老母雞1只，艾葉15g 。將老母雞洗凈，切塊，同艾葉一起煮湯，分2～3次食用 。作用：補氣攝血，健脾寧心，適用于女子體虛不能攝血而致月經(jīng)過多，心悸怔仲，失眠多夢，少腹冷痛等 。
3、艾葉甜湯 。做法：艾葉15g，白糖20g，共煮湯飲用 。作用：清熱利濕，活血化瘀，適用于婦女經(jīng)來煩燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘難下，舌紅苔黃，脈數(shù)無力等 。
4、艾葉阿膠粥 。做法：阿膠20g，干艾葉10g，紅糖1大匙 。干艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘，倒出藥汁 。將阿膠搗碎，加入藥汁中，煮至完全溶解(邊煮邊攪)，加紅糖拌勻 。月經(jīng)期間經(jīng)量過多時服用 。每日2次適合 。
5、艾葉肉圓 。做法：把豬肉和艾葉分別剁碎后加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然后用常法加工成肉圓或肉餅 ?；蛑?、或煎、或蒸,均可 。作用：暖胃安神 。
6、艾葉餃子 。做法：（1）艾葉300g，切碎；蔥、豆芽、豆腐適量切碎 。（2）將以上材料拌勻，用鹽、味精調(diào)味成餡 。（3）用面皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可 。作用：增進食欲 。
7、艾葉紅糖水 。做法：生姜5片，大棗5枚，艾葉15g，紅糖適量，水煎服 。作用：用于婦女痛經(jīng) 。
8、姜艾雞蛋 。做法：生姜15g，艾葉10g，雞蛋2個，加水適量煮熟后，蛋去殼放入再煮，飲汁吃蛋 。作用：用于女子月經(jīng)過多 。
9、面粉蒸艾葉 。做法：將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉，用清水將泥沙淘凈，然后按1kg艾葉拌250g面粉的比例，摻勻拌散，使艾葉全部沾有面粉 。然后鋪入籠屜蒸約30～40分鐘后出鍋 。蒸熟的艾葉呈灰白色,無濃烈的芳香藥味 。再盛在碗里，調(diào)入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調(diào)制的味料即成 。作用：開胃暖胃 。
【艾葉的功效與作用：陰虛血熱者慎用？】10、艾葉菜團 。做法：將艾葉切碎，放適量面粉，用水、鹽揉成面團，做成大小適中的艾葉菜團，入鍋中蒸熟即可 。作用：能通氣血，祛寒濕，止血，安胎 。尤其是，端午節(jié)前后的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進食欲的功效 。
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