世界上的香草種類大約有3000多種，常見的有薄荷、百里香、香菜、水仙、迷迭香、薰衣草、蘭花、檸檬和茉莉9中 。香草的作用效果較強，常用于飲食生活、凈化環境和醫藥等方面，具有很廣的作用范圍 。
香草有3000多種
香草就是具有芳香氣味的植物 。例如薄荷，氣味清香，品種多，刺激性大，過于清涼可用于提神醒腦 。像檸檬和水仙還有茉莉這類植物的氣味能清新空氣，提神醒腦和減輕工作疲勞，有利于提高工作效率 。
【香草有幾種？】人們從薰衣草中提取香料成分，加工制造成沐浴露，能夠滋潤皮膚，做成精油有助于安眠，提高睡眠質量 。還有的香草含有抗氧化成分，提取出來制作成精油，能夠養顏美容，保養皮膚，保持皮膚白皙 。
香草植物可用作食用香料，迷迭香適用于肉類食品，添加到肉類食品中可以去除肉的腥味，使食物更香更有味道 。還有部分像香菜這類的，可以直接作為蔬菜食用，適用于炒菜煲湯 。將香草加入到食品中，還具有保鮮作用 。
香草還種植在園林中，可用于觀賞，還會散發出清香氣味，凈化園內空氣 。例如種植蘭花，蘭花清幽芳香，更能體現出園林的靜謐，使人們放松身心，遠離喧鬧，回歸自然 。百里香的氣味芳香，泡茶飲用可預防感冒，還可以起到驅蚊的作用 。
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