6、果醬要涼透后裝入瓶中 。 果醬裝瓶后要輕磕瓶身幾下讓果醬之間沒有氣泡空隙 。
7、果醬裝入瓶中 ， 建議在上面澆上一層蜂蜜 。 瓶口上用保鮮膜覆蓋一層 ， 然后再蓋緊瓶蓋 。
8、熬醬的過程 ， 剛開始可以開大點的火加快速度 ， 等醬開始有點粘稠了 ， 就要換成小火 。 全程都要不停攪拌 ， 否則容易糊鍋 。
9、放糖的量請根據(jù)自己的口味和草莓的甜度酌量增減 。
10、果醬裝入瓶中時 ， 瓶子選擇水果罐頭瓶最好 。 因為罐頭瓶能吸附（就是買來的罐頭開起來以前是真空吸附的 ， 打開的時候會聽到噗的一聲 ， 那是空氣通進去的金屬蓋回彈的聲音 。 ）可以事先確定罐頭瓶是否能夠密封吸附 ， 泡過熱水后蓋上蓋子涼水一沖 ， 金屬蓋子內陷的就是能吸附的 ， 密封性好 。
11、將瓶子整個浸沒在水中 ， 然后煮沸幾分鐘 ， 時間自定 ， 這個過程能將罐內的一部分空氣排出 ， 繼續(xù)高溫殺菌 。 自然冷卻之后 ， 可以發(fā)現(xiàn) ， 罐子的蓋子都凹進去了 ， 那么密封成功 。 經過密封、排氣、殺菌等過程后 ， 罐頭瓶子完全密封 ， 并處于無氧環(huán)境 ， 微生物(細菌)沒有生長、繁殖的條件 ， 罐外的細菌也進不了罐內 ， 基本不需要增添任何防腐劑 。
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