韓地理資源比較少 。冬天涼拌菜網(wǎng)絡(luò)資源偏少，泡菜做為冬天必須品能有效保持 。當(dāng)一個(gè)務(wù)必變成偏好的情況下，你再怎么看不上也難戒，甚至還會(huì)懷戀 。這個(gè)不是愛不愛問題 。如今，他把泡菜做為文化藝術(shù)和驕傲來營(yíng)銷推廣 。韓針對(duì)食物的敬畏心理絕對(duì)是令人敬佩和理解的 。韓絕大多數(shù)以坡地為主導(dǎo)，農(nóng)用地非常少，蔬菜水果那更是寶貴了 。在貧困的階段，相同的土地資源，毫無疑問要先種糧食作物，那樣所謂泡菜便是蘿卜咸菜罷了 。艱難時(shí)刻，有蘿卜咸菜也就很好了 ?？梢赃@么說，韓把曾經(jīng)的傳統(tǒng)式非常好的保存了出來 。這一點(diǎn)是我們應(yīng)該學(xué)習(xí)的地方 。終究鋪張浪費(fèi)和水果是最不好的現(xiàn)象 。
韓國泡菜大量限產(chǎn)，在我國的食材也是需要留意維持生產(chǎn)量?jī)r(jià)格穩(wěn)定，終究韓僅有三千多萬人，而我們要有14億多，就是他們的40幾倍 。并不是說物產(chǎn)豐富也不留意，千萬要注意的，并且，不僅要吃飽了，還需要吃好 。要重視危害，水果蔬菜，蛋白質(zhì)也有肉類食品 。
韓國近一半泡菜生產(chǎn)商關(guān)閉大家說背后的原因是什么呢韓國人吃泡菜起初不是因?yàn)閻鄱且驗(yàn)闊o可奈何，但是到了后來，大家就習(xí)慣了，然后就把習(xí)慣當(dāng)愛了 。朝鮮處苦寒之地，同緯度上大致有歐洲的巴爾干諸國、北意大利和南法、高加索諸邦山東以及西日本 。
一、今年泡菜制作季日益臨近，國內(nèi)的泡菜貴，從中國進(jìn)口便宜啊，韓國政府還把27%的關(guān)稅都免了，所以韓國泡菜市場(chǎng)很快被勤勞 的山東人民生產(chǎn)的泡菜給占領(lǐng)了 。據(jù)說仁兆鎮(zhèn)會(huì)專門種韓國人喜歡的白菜品種，調(diào)料也根據(jù)韓國的不同區(qū)域量身定制，做出來的泡菜韓國人都吃不出來是中國產(chǎn)的還是韓國產(chǎn)的 。工廠關(guān)閉了有什么關(guān)系？做好品牌，印好包裝，大把的中國工廠代工 。韓國評(píng)級(jí)與數(shù)據(jù)公司的一項(xiàng)研究顯示，近幾年，受市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力以及白菜持續(xù)減產(chǎn)影響，韓國1000
多家泡菜生產(chǎn)商中，去年已經(jīng)有近一半因?yàn)闃I(yè)績(jī)不佳暫時(shí)甚至永久關(guān)閉 。泡菜國進(jìn)口的泡菜有80%來自中國，準(zhǔn)確的說，來自青島平度的仁兆鎮(zhèn) 。韓國人的泡菜自由早就掌握在中國人的手里了 。
一轉(zhuǎn)身又是名族泡菜品牌，受全球影響，正體經(jīng)濟(jì)下滑，韓國人民收入減少，消費(fèi)不平下滑，韓國泡菜價(jià)格，偏那高 。市場(chǎng)縮水，供大過求 。中小泡菜企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不足，也是倒閉的重要原因之一 。大家都知道每一年11月是韓國人制作泡菜的時(shí)間 。
二、因?yàn)橹T多原因，朝鮮半島的氣候比這些國家和地區(qū)都要寒冷得多，想必大家都很熟悉志愿軍在朝鮮
戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期因?yàn)榘雿u的嚴(yán)寒而吃的苦頭 。
即使是溫室培育技術(shù)發(fā)達(dá)的 21 世紀(jì)，韓國人依舊只能在濟(jì)州島的溫室大棚里種植香蕉這種最 賤的熱帶水果到了冬天，半島上的韓國人就會(huì)去濟(jì)州島避寒，其中一個(gè)熱門的旅游項(xiàng)目就是
去參觀溫室里培育的香蕉，而菠蘿、芒果、荔枝等番果只能依賴于外國的進(jìn)口 。
在這樣的惡劣環(huán)境中，白茫茫的冬季是沒有新鮮蔬菜可以吃的，哪怕是朝鮮王室都只能在秋天把各
種蔬菜用鹽（朝鮮中期開始使用葡萄牙商人帶來的美洲紅辣椒）腌上，放進(jìn)深埋土里的瓦缸里，等
到冬天才拿出來吃 。
其實(shí)就我所知，在6、70年代前的中國東三省的人在冬天也都是以各種腌制蔬菜為主要維生素來源的 。
在中古時(shí)代，朝鮮人把泡菜，是在大致朝鮮后期才開始的 。
一直到20世紀(jì)初為止，朝鮮人都是用白蘿卜或者蕪菁來做泡菜，現(xiàn)在的白菜泡菜是在朝鮮人從中國
山東引入白菜后才在朝鮮半島普及的 。到了冬天零下幾十度，想吃點(diǎn)新鮮蔬菜難如登天，但是又不能每頓都吃白飯喝白粥啊，于是各種蔬
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