很多人都在問油炸粉是什么，今天就給大家講解一下油炸粉是什么 。
【油炸粉是什么】油炸粉是個統(tǒng)稱，其實(shí)它是由所需要的品感來調(diào)的，一般有面包粉、地瓜粉、太白粉等 。面包粉的優(yōu)點(diǎn)是比較酥脆，缺點(diǎn)是軟的比較快，回油比較快 。一旦涼了吃起來會很油膩 。但是剛炸好時是最酥脆，顏色最漂亮，適合做吉利炸 。太白粉適合濕炸，干炸時因?yàn)榈矸垲w粒太細(xì)，感受不出酥脆的口感 。地瓜粉的顆粒比較大比較扎實(shí)，所以能維持酥脆的口感，持續(xù)的時間也較長些，一般來說不管是炸雞排或鹽酥雞，都是依照以上的基本粉類當(dāng)基底調(diào)配，加上適當(dāng)調(diào)味，多試幾次底也可以創(chuàng)造出自己的獨(dú)門配方 。
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