洋蔥怎么切不辣眼睛 ， 切洋蔥的小技巧
洋蔥營(yíng)養(yǎng)美味 ， 就是切的時(shí)候比較煩人 ， 洋蔥的辛辣味太重 ， 在切的時(shí)候洋蔥會(huì)釋放出一種叫蒜氨酸酶的氣體 ， 這種氣體和眼睛里的水分相遇后就會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生淚水 ， 所以眼淚就會(huì)不由自主的往下掉 。在切洋蔥的痛苦過(guò)程中 ， 人們總結(jié)了很多好用的方法 ， 下面我就來(lái)說(shuō)說(shuō)都有些什么樣的方法 ， 以后切洋蔥就再也不怕掉眼淚了 。
如何切洋蔥不辣眼：1、用一個(gè)大一點(diǎn)的碗裝三分之二的水 ， 把洋蔥對(duì)半切開(kāi)放水中浸泡幾分鐘再切 ， 癥狀可以明顯改變 。
2、把洋蔥對(duì)半切開(kāi)然后放冰箱冷藏一會(huì) ， 低溫可以讓刺激性分子變質(zhì) ， 從而能改變刺激眼睛流淚 。
3、把洋蔥對(duì)半切開(kāi)清新一下 ， 切的時(shí)候刀上也要用水沖一下 ， 這樣可以緩解氣體刺激眼睛 。
4、戴墨鏡、用濕毛巾捂住眼睛上方 ， 用紙巾塞鼻孔、咬筷子、切的時(shí)候嘴巴里含一口水的方法也都可以減輕癥狀 。
切洋蔥怎么弄才不刺眼睛
竊洋蔥時(shí) ， 被破壞的洋蔥細(xì)胞會(huì)釋放一種名為蒜胺酸酶的蒜酶 。在它的作用下 ， 洋蔥揮發(fā)性油脂中的含硫化合物 ， 會(huì)被轉(zhuǎn)化為一種氣體狀化學(xué)物質(zhì) 。這種物質(zhì)可以刺激人眼部角膜的
神經(jīng)末梢
， 人體則通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)命令
淚腺
分泌
淚液
， 把刺激性物質(zhì)沖走 。
切洋蔥時(shí) ， 由于切菜人的眼睛受到洋蔥揮發(fā)物質(zhì)的強(qiáng)烈刺激而常常淚水不斷 。切洋蔥時(shí)如何才不會(huì)刺眼呢？
其辦法是 ，
1、
只要你在
切洋蔥前把刀放在冷水里浸一會(huì)兒 ， 再切就不會(huì)刺眼睛了 。
2、也可以在流動(dòng)的水中切洋蔥 ， 這樣一部分水溶性的含硫化合物可以被沖走 。
3、或者在切洋蔥前把它放入冰箱中冷藏一段時(shí)間 ， 使
刺激性氣體
揮發(fā)得少一些 。
【洋蔥怎么切才不刺激眼睛】4、洋蔥切之前 ， 在微波爐里稍微加熱一下（電視里學(xué)的）
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