喝湯必看
隨著電視劇《風(fēng)起洛陽》的熱播，一個武周時期的盛世之景在熒幕中徐徐展開……
熒幕中集萬千繁華于一身的古代神都，不僅從視覺上為觀眾帶來了“震撼一擊”，讓想象實打?qū)嵉母‖F(xiàn)在眼前，更是成為了全國“飄香”的新晉美食打卡城市 。洛陽人愛喝湯的事實也終于“藏不住了”~
『風(fēng)起洛陽 探秘神都』，入洛不喝湯，枉到神都走一趟 。這幾天洛洛帶大家喝了【羊肉湯】、【牛肉湯】、【丸子湯】、【豆腐湯】，今日來細(xì)細(xì)了解洛陽的不翻湯~（文末攻略）
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隨著天氣慢慢轉(zhuǎn)涼，想必大家不安分的味蕾又躁動起來了 。在洛陽這個具有“湯文化”的城市里，街頭巷尾的湯館里人氣正旺 。
在“無湯不成席”的洛陽，八大湯的存在幾乎占據(jù)了各大安利平臺的美食榜單首選 。牛肉湯“得勁兒”、羊肉湯“熱乎”、豆腐湯“養(yǎng)生”……每種湯的名字都已經(jīng)劇透好了它的“靈魂” 。不過，洛陽不翻湯，倒是吸引了不少食客想去一探究竟……
洛陽不翻湯是洛陽八大湯中家喻戶曉的存在，距今已有百年的歷史，現(xiàn)如今大街小巷隨處可見“不翻湯”的招牌 。
今天，跟著洛洛探秘湯味鮮香開胃，適合晚上享用的美食——不翻湯 。
洛陽老街上的湯館，一口大鍋里煮著雞肉和豬棒骨，爐子上的火燒得正旺，紅紅的火苗嗞嗞地?zé)伒?，鍋里的肉塊上下翻滾，冒著熱氣 。
在這樣的大冷天里，看到這樣的場景不由得想讓人邁步進(jìn)去喝上一碗湯 。
何為“不翻”？所指的并非湯不翻，而是湯中泡的軟綿不化嚼之有豆香的巴掌大的圓餅 。
此餅制作既復(fù)雜又講究……綠豆放在水中充分浸泡，把浸泡好的綠豆去皮磨成汁兒，然后加入雞蛋做成綠豆面糊 。因為熟的很快，烙熟的過程中不用翻個兒，所以叫做“不翻” 。
不翻湯名字里的小玄機，吸引了不少游客慕名而來 。但是需要切記！喝不翻湯時，一定要把“不翻”餅第一時間撈出來吃掉，不要用筷子攪拌，不然“不翻”餅有可能分分鐘化掉……
Tips：不翻湯雖然名字中有個“不”字，但老板可絕不會對你說“不”！如果沒喝盡興，絕對不影響“續(xù)碗”暢飲哦~
食客們來吃的時候，在碗內(nèi)放泡漲的粉條、煮熟的海帶絲、蝦皮、韭菜、胡椒粉、味精、醋，加上靈魂胡椒和酸爽陳醋，用鍋中圓箍內(nèi)的滾湯沖沏，在碗中再放兩張不翻餅就可以食用了 。
有些食客喜歡在湯中加入焦炸丸子和剔骨肉，又是另一番味道 。吸溜一口，從嗓子到腸胃，一整個酥麻！暖和！得勁兒！
把油餅掰碎泡進(jìn)湯中，一口咸湯配一口酥餅，咂砸嘴的酸辣鮮香保準(zhǔn)兒讓你回味無窮！
在洛陽街頭，無論是早、中、晚，人手一碗湯已是老洛陽們的標(biāo)配 。你要是問洛陽“老喝家”哪兒的湯味兒最正？標(biāo)準(zhǔn)答案絕對是——老城！
老城不僅是各種湯類最“內(nèi)卷”的競爭地，更是“吃貨”的天堂 。在老城隨意一瞟，都會遇到各種姓氏的不翻湯，有的是開了好幾輩的老店，有的排著數(shù)米長的長隊 。
大街小巷的一口口湯鍋和各具特色的風(fēng)味小吃，使得這座古城承載著暖暖的煙火氣，成為了一代代洛陽人的記憶……
洛陽不翻湯，地位更不翻！嘗過“不翻湯”的美味，光是打出這三個字，就已經(jīng)讓人垂涎不止三尺，不要虧待了自己的食欲！走，喝湯去！
/快來收藏喝湯攻略啦/
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湯太宗不翻湯
??老城區(qū)天中市場北門路南
高記清香園絕味不翻湯
??老城區(qū)西大街183號
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