1、可以吃
腰果放久了能吃，但前提是腰果的口感和味道沒有發(fā)生變化，如果腰果存放的時間過長，出現(xiàn)口感變軟、產生哈喇味，則表示腰果變質，不能再吃食用，以免對人體造成傷害 。
2、保存方法
保存腰果的過程中，可以將其裝入干燥無菌的密封罐中，然后將密封罐放在干燥通風且遮陰的環(huán)境中，如果是袋裝腰果，可以將袋口使用鐵夾夾緊，隔絕空氣，然后放在通風良好的環(huán)境中 。
3、挑選方法
購買腰果的過程中，要觀察外形、干濕度以及氣味 。品質較好的腰果呈現(xiàn)月牙狀，果型飽滿，大小均勻，沒有黏黏的感覺，而且?guī)в蟹枷阄?，而品質較差的腰果果型干癟、大小不一，手感黏稠，帶有霉味 。
腰果能存放多久正常的腰果保質期是一年左右 。但無論放置多久的腰果，只要有哈喇味，就堅決不能再食用 。因有哈喇味的堅果表明已發(fā)生氧化酸敗，食用會使某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆，對人類的心臟也有不利影響 。腰果別名雞腰果，傘形目漆樹科腰果屬植物 。該類植物原產美洲，現(xiàn)已遍及東非和南亞各國 。
一年左右 。正常的腰果保質期是一年左右 。但無論放置多久的腰果，只要有哈喇味，就堅決不能再食用 。因有哈喇味的堅果表明已經發(fā)生氧化酸敗，食用會使體內某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆，對人類的心臟也有不利影響 。腰果別名雞腰果，傘形目漆樹科腰果屬植物 。該類植物原產于美洲，現(xiàn)已遍及東非和南亞各國 。
營養(yǎng)價值： 腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質 。腰果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補 。腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的是如花生般作為零食，最普通的吃法是在滾油中過一過，撈起即食，是一道理想的下酒菜 。若是做菜，則有腰果雞丁、腰果蝦仁、涼拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇貝等 。
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