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女孩為啥不能吃狗肉 女孩為何不能吃鵪鶉蛋( 二 )

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鵪鶉是個(gè)好東西，它可以和很多的食材混搭，像我們經(jīng)常吃到的南北杏仁鵪鶉湯、百合鵪鶉湯、花膠鵪鶉湯、杞精鵪鶉湯以及羅漢果鵪鶉湯等等，都是讓人垂涎三尺的 。當(dāng)然大家也可以根據(jù)自己的需要選擇適合的食材，因?yàn)椴灰粯拥氖巢臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值固然是不一樣 。
一般來說，黨參山藥蒸鵪鶉，可治療食欲不振，精神不濟(jì) 。赤豆煮鵪鶉，可治腹瀉 。清蒸鵪鶉，用于病后恢復(fù)，補(bǔ)體虛 。如果想要潤(rùn)肺清涼的話，可以加入百合、蓮子 。加入各種湯料后，湯味會(huì)更加濃郁呢，心動(dòng)不如行動(dòng)，大家趕緊動(dòng)手做起來吧 。
鵪鶉的選購(gòu)小技巧
選購(gòu)有道，鵪鶉的選購(gòu)小技巧看這邊！中國(guó)是野鵪鶉主要產(chǎn)地之一，也是飼養(yǎng)野鵪鶉最早的國(guó)家之一，鵪鶉的做法多種多樣，炸、炒、烤、燜、煎湯等烹調(diào)方法都行得通！周末閑來無事，想要做一頓美味的鵪鶉大餐，但是看到市面上售賣的鵪鶉有那么多，相信不少人都已經(jīng)開始挑花眼了，壓根就不知道該從何入手啊 。別著急，小編馬上為大家支支招，鵪鶉這樣選才好！
鵪鶉的爪子：選擇尖尖的
首先看爪子哦，如果鵪鶉的爪子比較圓，那很大可能是圈養(yǎng)的，這種鵪鶉肉質(zhì)沒那么滑嫩 。爪子比較尖的鵪鶉是野生的哦，吃起來口感更好哦 。
鵪鶉的眼睛：選炯炯有神
和鵪鶉對(duì)視，感覺它的眼睛比較亮，而且有神，這種鵪鶉不錯(cuò)，當(dāng)然如果鵪鶉休息得不好或者生病了眼睛可能失去光彩呢，所以不能單單只看眼睛 。
鵪鶉的年齡：18-20個(gè)月的較好
買鵪鶉的話，太小或者太老都不要哦，最好買2歲左右的鵪鶉，肉質(zhì)更嫩滑 。
鵪鶉燉湯需要燉多久
鵪鶉蛋大家就見慣不怪了，那么鵪鶉呢？大家是否吃過呢？鵪鶉和鵪鶉蛋都含有多種人體必需氨基酸、無機(jī)鹽，常吃鵪鶉能夠?yàn)榻】导臃植簧倥?。一般來說，鵪鶉煲湯比較能夠保全鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以很多人都會(huì)選擇這樣的烹飪方式 。那么問題來了，對(duì)于不常做飯的人來說，壓根就不曉得鵪鶉需要燉多久才能飲用 。想要知道鵪鶉燉湯需要燉多久，那么接下來的內(nèi)容肯定能夠給出你想要的答案 。
想要燉好鵪鶉湯，那就要經(jīng)得起時(shí)間的消磨，煲湯的時(shí)間絕對(duì)直接或者間接決定了湯的味道和口感 。要燉湯那么就少不了煲湯工具，在各種湯鍋當(dāng)中，使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚 。鵪鶉湯也不例外，想要煲出最美味的湯品，最好選擇砂鍋 。用砂鍋熬最營(yíng)養(yǎng)最健康，清燉慢火都是可以的，味道還能保持香濃 。如果是選用砂鍋煲鵪鶉湯，那么一般需要一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間 。湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)反而被破壞，所以說煲湯的時(shí)間并非越久越好 。煲雞湯的話雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉肉質(zhì)細(xì)膩不粗糙 。
另外大家也用高壓鍋燉鵪鶉湯，一般40分鐘左右就好了，但是這樣燉出來的湯品味道不咋地 。
鵪鶉吃多了會(huì)上火嗎
俗話說:\”要吃飛禽，還數(shù)鵪鶉\”，鵪鶉肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此受到很多人都?xì)g迎 。即便如此，但并不意味著鵪鶉就能多吃 。為什么？且聽小編慢慢解說 。
如果只是清清淡淡燉一鍋鵪鶉湯，或者是一盤清淡的清炒鵪鶉，當(dāng)然是不用擔(dān)心會(huì)上火，特別是在大冷天里面，喝上幾碗溫?zé)岬涅g鶉湯，不僅能夠暖胃，還能為營(yíng)養(yǎng)加分 。
但是大家在做鵪鶉湯的時(shí)候，比較喜歡往鵪鶉湯里面添加了不少的湯湯料，比如淮山、黨參、枸杞等，這些都是屬于比較滋補(bǔ)的東西，如果肝火旺盛的話還是不要連續(xù)喝了哦，一口悶的做法實(shí)在是不提倡！另外，夏天天氣干燥，人也比較燥熱，要喝鵪鶉湯就要悠著點(diǎn)，不要任性喝太多，進(jìn)補(bǔ)過度很容易流鼻血呢！

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