原料：鵪鶉蛋10個、香菇50克、青菜100克、植物油8克、濕淀粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量 。
做法：
將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色 。
青菜洗凈切條，瀝干 。
香菇用溫水泡軟，去蒂，切片 。
鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精后裝盤 。鵪鶉蛋掛上濕淀粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可 。
枸杞酒釀燉蛋
原料：江米酒200克、鵪鶉蛋5個、枸杞子5克、冰糖適量 。
做法：
鍋中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分鐘;
倒入酒釀;
大火燒開，加入適量的冰糖攪拌;
然后倒入攪拌均勻的鵪鶉蛋液即可 。
鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質 。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一 。
最近為什么鵪鶉蛋價格大漲鵪鶉蛋價格受供求關系的影響會有波動，而且每個地方的價格也會有所不同的，具體以您交易時的市場成交價為準 。
溫馨提示：以上內容僅供參考 。
【包含今日洛陽鵪鶉蛋價格行情的詞條】應答時間：2021-12-07，最新業(yè)務變化請以平安銀行官網公布為準 。
山東省鵪鶉蛋現在為什么那么便宜以后走勢如何現在全國性的價格下降，好像只有廣東那邊稍有上升 。
價格低的原因主要是去年和今年上半年行情好，跟風養(yǎng)殖戶多，市場上蛋多了，肯定降價 。等過一段時間，養(yǎng)鵪鶉賠錢，很多養(yǎng)殖戶就會淘汰掉鳥兒，市場上蛋少了，價格就會重新漲起來 。另外，鵪鶉蛋價格受雞蛋價格影響挺大的，這段時間雞蛋價格狂降，自然受到波及 。
個人判斷，年內恐怕是不容易漲起來了 。
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