甘納許是一種非常古老的手工巧克力制作工藝 。以小火慢煮至巧克力完全融化的狀態，期間還要不斷地攪動，經過繁復精細的制作過程后，完整凝聚了芳香濃郁氣息的巧克力，口感微濕 。可作為巧克力松露和酥皮的餡料 ， 還能當蛋糕的填料和頂飾 。
【甘納許是什么意思】甘納許是一種非常古老的手工巧克力制作工藝 。以小火慢煮至巧克力完全融化的狀態，期間還要不斷地攪動 ， 經過繁復精細的制作過程后，完整凝聚了芳香濃郁氣息的巧克力，口感微濕 ?？勺鳛榍煽肆λ陕逗退制さ酿W料，還能當蛋糕的填料和頂飾 。
巧克力原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水” 。其主要原料可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶 。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞 。由多種原料混合而成 ， 但其風味主要取決于可可本身的滋味 ?？煽芍泻锌煽蓧A和咖啡堿，帶來令人愉快的苦味；可可中的單寧質有淡淡的澀味，可可脂能產生肥腴滑爽的味感 。
