【為什么雪媚娘皮蒸完很硬】
蒸的時間過久會導致雪媚娘皮中的水分過度蒸發， 使得雪媚娘皮很干 。 雪媚娘的皮在制作的時候需要加入水、牛奶等液體進行調和， 做出的雪媚娘口感最佳， 但如果和面的時牛奶和水放的過少， 蒸出來的雪媚娘皮也會很硬 。
雪媚娘源自日本， 原名為“大福”， 是日本的地道點心之一， 外表皮是Q彈的雪媚娘冰皮， 在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主 。 “雪媚娘”這個名字源于日本當地發明各種草莓大福的一位夫人， 而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一 。
雪媚娘細白軟糯， 第一口咬到的是特別Q彈有嚼勁的冰皮， 里面是奶香怡人的淡奶油， 裹著好吃的水果粒， 比如芒果、草莓、奧利奧等 。 酸酸甜甜、口感豐富 。 “雪媚娘”冷藏后的口感更佳， 輕輕一口下去， 細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意 。 西茄雪媚娘， 沿用輕施手粉風格， 內餡采用鮮果， 是傳統雪媚娘的最重要流派 。
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