材料：食鹽，八角，桂皮，老抽，白糖，紅茶包，生抽，沙姜，香葉，花椒，雞蛋 。
1、準(zhǔn)備好所有食材，雞蛋洗凈放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表面，大火煮開后調(diào)成中火繼續(xù)煮5分鐘 。
2、雞蛋煮好后撈出，迅速用冷水沖泡，待雞蛋降溫后輕敲雞蛋碎至蛋殼表面破碎，形成裂紋 。
3、將雞蛋放入煮鍋中，加入足量水沒過雞蛋，放入茶葉包，花椒，大料，香葉，調(diào)入白糖、生抽 。
【茶葉蛋的做法】4、再放入老抽和鹽攪勻，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，關(guān)火后再浸泡4個小時后即可食用 。
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