2、網(wǎng)上大多數(shù)制作香腸，都推薦選用大腿肉和臀部的肉，如果肉是注過水的，很可能做出來的香腸就會有酸味 。
3、現(xiàn)在有部分在外面現(xiàn)做的香腸，不良肉販會以料酒充當(dāng)不充足的調(diào)料，這樣做出來的香腸也會酸 。料酒的成本很便宜，利潤空間更大 。
4、在就是購賣的調(diào)料本身有問題，現(xiàn)在很多偽劣調(diào)料，以假充真，所以購買時要特別小心，不要貪圖便宜買到假的臘腸調(diào)料包
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