燉生敲：是南京地方傳統風味名菜之一，屬金陵菜 ， 而金陵菜是蘇菜的四大代表菜之一 。金陵烤鴨：是南京的傳統名菜，皮酥肉嫩，肥而不膩 。彭城魚丸：是徐州地方傳統名菜，魚丸顏色白嫩 ， 質細味鮮，放在水中是圓形，落在盤中是扁形 。老鴨湯：是一道安徽沿江的特色傳統名菜，制作原料主要有活老鴨、精鹽等 ?？痉剑菏菗P州地方傳統名菜，由叉燒乳豬改進而來 。
1、燉生敲：是南京地方傳統風味名菜之一，屬金陵菜 ， 而金陵菜是蘇菜的四大代表菜之一 。
2、金陵烤鴨：是南京的傳統名菜，皮酥肉嫩，肥而不膩 。
3、彭城魚丸：是徐州地方傳統名菜，魚丸顏色白嫩，質細味鮮，放在水中是圓形，落在盤中是扁形 。
4、老鴨湯：是一道安徽沿江的特色傳統名菜，制作原料主要有活老鴨、精鹽等 。
5、烤方：是揚州地方傳統名菜，由叉燒乳豬改進而來 。
6、羊方藏魚：屬蘇菜系，在中國傳統古典菜中被稱為第一名菜 ， 已有4300年歷史 。
【蘇菜有哪些】7、水晶肴肉：又名水晶肴蹄、鎮江肴肉，是江蘇省鎮江市的一種傳統特色名菜，屬于蘇菜系 。
8、清燉蟹粉獅子頭：是江蘇揚州的一道傳統名菜，屬于淮揚菜 。其獅子頭肥嫩異常，蟹粉鮮香 。
9、霸王別姬：是江蘇徐州和安徽蕭縣的一道傳統名菜，雞、鱉肉質鮮嫩 ， 湯濃味醇 。
10、叫化雞：又稱常熟叫化雞，是江蘇省常熟市的一道傳統名菜，屬于蘇菜系，其主要材料有雞等，炸燒味 。
