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糖尿病患者要掌握這些飲食原則

小知識


糖尿病患者要掌握這些飲食原則



糖尿病患者要掌握這些飲食原則
1、合理搭配膳食中的蛋白質、脂肪和碳水化合物
普通糖尿病患者對蛋白質的需要量約占每日總熱量的20%， 富含蛋白質的食物有：蛋類、鮮奶和奶制品、瘦肉、魚類和水產品、禽類、大豆及豆制品等 。 每日由脂肪提供的熱量約占每天總熱量的30% 。 脂肪包括食用油和食物本身所含的脂肪 。 糖尿病病人應盡量食用低脂的食物， 少食富含膽固醇、脂類的食物， 如：動物內臟、蛋黃、魚子、肥肉、奶油、黃油、雞鴨皮、豬油、牛油等；改善烹調方法， 少用油炸、油煎等方法， 提倡應用燉、煮、蒸、拌等烹調方法 。 碳水化合物是膳食中最主要的組成部分， 糧食中的主要成分是碳水化合物， 其主要功能是提供能量 。 由碳水化合物提供的熱能應占總熱量的50%～65% 。 因此有些病人認為主食吃得越少越好， 甚至不吃主食， 這是不對的 。 在以碳水化合物為主要成分的各種谷物中， 除米面之外， 玉米面、蕎麥面等也是對糖尿病病人有益的食物 。
2、保證所需熱量， 維持理想體重
不同的病人由于身高、體重和勞動強度不同， 每日所需熱量也有很大差別 。 患者可根據自身的具體情況， 在糖尿病?？漆t生或營養科醫生的指導下制定每日需要的熱量指標 。 一般來說， 消瘦者、重體力勞動者維持理想體重所需的熱量應高一些；反之， 肥胖者、輕體力勞動者維持理想體重所需的熱量應低一些 。
3、定時、定量、少吃多餐
糖尿病病人每日的正餐和加餐均應定時定量， 不能隨意漏掉一頓飯， 也不能暴飲暴食， 特別是碳水化合物的攝入量應每日每餐基本相等 。 在全天主食量不變的前提下， 全天主食量至少分3次進餐， 按1/5、2/5、2/5的比例分配到三餐 。 使用胰島素或某種口服降糖藥的病人， 在藥物作用最強的時候安排加餐， 加餐的時間可安排在上午10：00、下午4：00和晚上睡前（9：30）， 加餐的食物可以從正餐中勻出25～50克主食 。 睡前的加餐還可以選用含蛋白質高的食物， 如牛奶、雞蛋等， 因蛋白質轉變為葡萄糖的速度較慢， 有利于防治夜間低血糖 。 另外， 在患者運動量較大， 或體力勞動較重時可以適當增加主食攝入 。
4、適增膳食纖維與維生素攝入
新鮮蔬菜與水果中含有豐富膳食纖維與維生素 。 膳食纖維在胃腸道不斷被消化吸收而不產生熱量， 但能促進腸道蠕動， 具有降血糖、降血脂、保持大便暢通并減少饑餓感等作用， 膳食纖維的攝入量約為25～30g/天 。 除了進餐時使用蔬菜外， 糖尿病還可以適當選擇一些低糖分的水果， 如青梅、西瓜、甜瓜、椰子、橙、檸檬等 。 不少蔬菜可作為水果食用， 如西紅柿、黃瓜、菜瓜等糖分含量很低， 又富含維生素， 很適合糖尿病病人食用 。 吃水果的時間可安排在上午10：00或下午4：00左右 。 同主食一樣要定時、定量， 注意血糖監測 。
5、多飲水， 限制飲酒
飲水利于體內的廢物充分排除和血糖的稀釋， 并且不增加腎臟的負擔 。 酒精的熱能很高， 1g酒精產熱7Kcal， 且不含其它營養素， 并給肝臟帶來負擔 。 空腹飲酒易出現低血糖， 尤其在注射胰島素或口服磺胺類降糖藥物時 。 如果無法避免， 也盡量不要飲白酒， 而選用酒精濃度低的啤酒、果酒， 并避免空腹飲酒 。
糖尿病人吃水果的四個基本原則
很多糖尿病患者認為：水果含糖高， 食用后影響血糖穩定， 會加重病情 。 其實， 新鮮水果中含有豐富的維生素和礦物質， 對糖尿病病人防止動脈硬化、視網膜病變、便秘等有一定好處， 所以糖尿病人不要一概排斥水果 。 再者， 水果中含糖量多寡不一， 所以， 不可等同看待 。

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