食用油有保質(zhì)期，一般是18個(gè)月 。一般來說，已經(jīng)拆除包裝且放置時(shí)間超過三個(gè)月的食用油，可能會(huì)受到某些微生物、細(xì)菌的污染而降低其營養(yǎng)價(jià)值，甚至出現(xiàn)變質(zhì)的情況 。因此，平時(shí)食用油如果已經(jīng)開封了，最好在三個(gè)月內(nèi)用完 。
過期的油營養(yǎng)價(jià)值降低 。開封后且長時(shí)間沒有食用完的油，因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間比較長，油就被過氧化了，而這樣就會(huì)導(dǎo)致油本身的營養(yǎng)被破壞，再吃這些油，也就沒有油的營養(yǎng)了 。
【食用油有保質(zhì)期嗎】過期的油有可能會(huì)使人中毒 。因?yàn)橛腿绻^保質(zhì)期，就有可能被酸敗，酸敗的油會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)生一些慢性中毒反應(yīng)，比如腹瀉、嘔吐、腹痛等 。
開封了的油要放在陰涼干燥處，背光、密封儲(chǔ)存 。如果平時(shí)炒菜比較少，那么盡量買小瓶裝的，能減少開封存放時(shí)間 。油要放在遠(yuǎn)離灶臺的地方，因?yàn)闇囟冗^高也會(huì)加快油的變質(zhì)速度 。
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