制作流程
1、豆腐切小塊 ， 煮一鍋開水 。
2、豆腐入開水煮 ， 再次煮開之后繼續(xù)30秒 。
3、煮豆腐的時候 ， 蔥切蔥花 ， 取一個碗 ， 放老抽、辣椒油、白糖、鹽 ， 拌勻 。
4、豆腐煮好 ， 撈出瀝水,鍋中放適量油 。
5、放入豆腐 ， 大火拌炒幾下(其實就是晃晃鍋子即可) 。
6、放入之前調(diào)好的醬油汁 。
7、繼續(xù)晃晃鍋子 ， 輕輕翻動豆腐 ， 上色均勻 。
8、放適量料酒 ， 稍稍多一點 。
9、大火煮30秒 ， 下水淀粉勾薄芡,撒上蔥花即可 。
豆腐
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