1. 首頁 > 云知道 > >

進食熱氣騰騰的食物最好悠著點

小知識

茶文化對于中國人來說本就是生活中幾乎不可缺少的重要存在 ， 緩緩泡上一壺熱茶 ， 端著杯盞 ， 聞香、吹涼、小喫 ， 都是一種享受 。 可是你知道？其實喝過熱的茶會增加患食道癌的風險嗎？下面跟隨了解一下吧！

進食熱氣騰騰的食物最好悠著點



喝茶養生自然是好的 ， 問題就出在這個「燙」字 ， 吃飯也好、喝湯喝水也好 ， 都不宜過燙 。 口腔、食道、胃部的黏膜 ， 都要跟著遭殃 。
食道癌
食道癌指的是發生在食道的癌癥 。 常見的癥狀包括吞咽困難與體重減輕 ， 其他癥狀還有吞咽疼痛、沙啞、鎖骨周邊淋巴結腫大、干咳、以及咳血或吐血 。 食道癌的發生率在各國間有巨大差異 ， 而中國食管癌發病和死亡病例約占全球一半 。
進食熱氣騰騰的食物最好悠著點



進食滾燙食物是食管癌的“幫兇”
長久以來 ， “趁熱吃”這句話時常出現在中國人的飯桌上 ， 成了主人家熱情好客、長輩疼愛晚輩的情感表達 。 因此 ， 很多人習慣菜一上桌就急忙去夾 ， 不等它涼了就往嘴里送 。 然而 ， 孫振宇主任醫師指出 ， “勸人趁熱吃其實是在‘害人’ ， 因為長期吃過燙食物容易惹上食道癌 。 在我國 ， 食管癌高發的重要誘因就是喜食滾燙的食物 。 ”
為何喜食滾燙食物的人易患食道癌呢？醫師表示 ， 人的食道是很嬌嫩的器官 ， 直接與外界相通 ， 過熱的食物和水經常刺激的話 ， 食道粘膜就會受損 ， 長期以往 ， 引起潰瘍 ， 如果還不注意 ， 最終會導致食道癌的產生 。
進食熱氣騰騰的食物最好悠著點



令人遺憾的是 ， 雖然我們身邊的食道癌患者很多 ， 但大多數人對于這種疾病還是沒有足夠了解 ， 總想著吃熱的食物、多喝熱水 ， 但卻沒想到過熱飲食對食道的傷害 。 對此 ， 醫師提醒市民 ， 進食熱氣騰騰的食物時最好“悠著點” 。
食道癌的誘發因素還有很多 ， “燙”只是其中的一個顯著危險因素 ， 其他如長期吃得過快、食物太過粗糙、飲酒、吸煙、肥胖、營養不良、偏愛辛辣刺激食物以及食用霉變食物 ， 都可能引起食道癌 。
食道癌成了中國最普遍的四種癌癥之一 ， 發病率位居世界首位 ， 與中國人習慣趁熱吃的飲食習慣恐怕不無關系 。 例如 ， 在廣東潮汕地區 ， 食道癌高發 ， 食道癌的發病率與死亡率都雙高 。 這恐怕與潮汕地區功夫茶盛行 ， 喝茶講究要「燙」 ， 脫不了干系 。
自吞咽開始 ， 至蠕動波到達食管末端進入胃部 ， 這個過程大約需要9秒鐘 。 9秒對于我們人體本身的“運行”來說已經相當長了！
食道黏膜正常耐受溫度在40℃~50℃ ， 超過這一范圍就容易發生損傷 ， 造成破損、潰爛等機械損傷 。 長期下去 ， 可使該部位癌變 ， 導致中國食道癌高發 。
進食熱氣騰騰的食物最好悠著點



保護食管 ， 從管住嘴開始
1、熱茶熱湯要冷點再喝
用那種七八十度水剛泡出來的茶 ， 不要立馬就趁熱喝下 ， 最好能等上幾分鐘 。 心急吃不了熱豆腐 ， 心急也喝不了健康的茶水 。
2、吃飯要慢慢吃
食物上桌后 ， 別著急著馬上吃 ， 最好等一等 ， 以入口不感覺燙為宜 ， 尤其是吃火鍋 。
3、什么溫度最合適？
【進食熱氣騰騰的食物最好悠著點】通常來說 ， 當食物溫度降低至60度以下時 ， 對于食管的損傷會大大降低 。 不過吃東西總不能拿個溫度計來量吧 ， 咱們用嘴唇感覺有一點點溫熱 ， 但不覺得燙口 ， 也不覺得涼 ， 就是最適合的溫度 。

推薦閱讀