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各種小吃 各種小吃

云知道各種小吃


各種小吃 各種小吃


從廚40年，唯美食與愛(ài)不可辜負(fù)！期盼與喜歡美食的您成為朋友，歡迎您“關(guān)注”我！老廚與您一起做美食 。
我國(guó)南北地域遼闊，在歷史的發(fā)展歷程中，除了有不同的人文風(fēng)情，更有光輝燦爛的飲食文化 。有些地方美食，不只是當(dāng)?shù)厝说摹靶念^寶”，更是風(fēng)靡全國(guó)的著名美味 ?？捎械牡胤矫朗尘硾r則大相徑庭，在當(dāng)?shù)厝诵哪恐?，三天不吃就饞得受不了；可是很多外地人品嘗了一次之后，再也不想吃第二次；還有很多地方美味，外地人直接都不敢品嘗 。我國(guó)6種尷尬名小吃，當(dāng)?shù)厝顺圆粔颍獾厝瞬幌氤?，看看有家鄉(xiāng)小吃嗎？
一、柳州的螺螄粉
在柳州當(dāng)?shù)兀幸环N著名的小吃，那就是螺螄粉，因?yàn)榱莸倪@種小吃太過(guò)出名，直接被冠以“柳州螺螄粉”的名字 。柳州人愛(ài)吃螺螄粉，這些年也被推廣給全國(guó)各地越來(lái)越多的人，可是很多人直呼“受不了那個(gè)味”！原來(lái)，螺螄粉有一種關(guān)鍵配料，那便是酸筍，在發(fā)酵的過(guò)程中形成了一股特別厚重的“酸臭味” 。一個(gè)樓道中有人吃螺螄粉，估計(jì)全樓道的人都能聞到這種酸臭味 。
二、老北京焦圈豆汁
一提起老北京人的早餐，最受歡迎的莫過(guò)于傳統(tǒng)的“老北京焦圈豆汁”，一大碗豆汁、幾個(gè)焦圈，便是再愜意不過(guò)的美味早餐 。也有很多外地人到北京旅游，慕名而去品嘗這種當(dāng)?shù)刂〕?，焦圈還不錯(cuò) 。如果喝上一口豆汁，能忍住吞下去，沒(méi)有狂噴一地的都是定力超強(qiáng)的人 。這還得從豆汁的所用原料說(shuō)起，把綠豆磨成汁再經(jīng)過(guò)發(fā)酵變酸，熬成的豆汁滋味便“豐富”了許多 。據(jù)說(shuō)，老北京豆汁還是從宮廷中傳出來(lái)的，乾隆皇帝特別喜歡喝，對(duì)人體有著重要的益處 。
三、河南逍遙鎮(zhèn)胡辣湯
河南有一種特別著名的小吃，因?yàn)槟犹蠖啻闻c“舌尖”節(jié)目失之交臂，可能人們一下子便想到了這種當(dāng)?shù)匦〕?，那便是河南逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯 。在河南，很多人早餐必須要喝上一碗胡辣湯，才能喚醒人們沉睡的味蕾 。很多外地人卻對(duì)胡辣湯望而卻步，除了胡辣湯的顏值欠妥外，很多外地人受不了胡辣湯的那個(gè)味道 。因?yàn)楹睖皇悄欠N辣椒的辣味，而是用較多量的胡椒粉調(diào)味后形成的“胡辣味” 。
四、長(zhǎng)沙的臭豆腐
到了湖南長(zhǎng)沙，有一種特別有穿透力的地方小吃，那便是長(zhǎng)沙的臭豆腐 。正因?yàn)檫@種小吃太過(guò)著名，現(xiàn)在已經(jīng)席卷全國(guó)，成為了很多城市的街頭小吃，哪怕隔得再遠(yuǎn)，對(duì)于這種小吃也有著極強(qiáng)的辨識(shí)度 。長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)厝丝傁矚g說(shuō)，臭豆腐聞著臭，吃著可香了 ?，F(xiàn)在，也有很多外地人喜歡上了長(zhǎng)沙的臭豆腐，但是更多的外地人迄今也沒(méi)有品嘗的勇氣 。
五、紹興的臭莧菜梗
在所有以臭味著名的美食之中，如果談?wù)撈鹉姆N美味最臭，估計(jì)大多數(shù)的人會(huì)選臭豆腐 。如果這樣認(rèn)為便錯(cuò)了，那是因?yàn)檫@些人沒(méi)有吃過(guò)紹興的臭莧菜梗 。如果把臭豆腐擺在紹興的臭莧菜梗面前，臭豆腐的臭便是十足的“小臭見(jiàn)大臭” 。紹興最著名的除了黃酒，還有“臭名昭著”的紹興三臭，起到?jīng)Q定性作用的便是臭莧菜梗，此外還有臭豆腐、臭冬瓜 。在這種核彈級(jí)別的臭味面前，估計(jì)大多數(shù)的人頓時(shí)就沒(méi)有了品嘗的勇氣 。
六、武漢的熱干面
很多武漢當(dāng)?shù)厝藭?huì)說(shuō)，能把人們從愜意的早晨喚醒的不是窗外的車(chē)水馬龍，而是那碗熱干面 。很多外地人永遠(yuǎn)也想象不到，武漢當(dāng)?shù)厝嗽趺磳?duì)這種干巴巴的面條如此情有獨(dú)鐘，甚至于到了酷愛(ài)的地步 。熱干面屬于堿水面，食用前加入較多量的芝麻醬，調(diào)味后拌勻，直接干吃 。武漢熱干面的“干”絕不是浪得虛名，吃不慣的外地人噎得直接難以下咽 。

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