香椿能生吃嗎？香椿是香椿樹上長出來的嫩芽，也被稱作“樹上蔬菜”，因?yàn)殡m然它是樹的嫩芽，卻是可以吃的，但是香椿能生吃嗎？
香椿能生吃嗎
香椿是不能生吃的 。
吃香椿最重要的一步就是必須要焯水，因?yàn)橄愦淮蠖嗍谴笈锓N植的，大多數(shù)都會噴施多種葉面肥料，這種肥料會含有氮磷等元素，對人體健康是有害的，而且會導(dǎo)致香椿芽內(nèi)的硝酸鹽含量增加，而且越生長，硝酸鹽的含量也會越高，所以香椿不能直接生吃，而必須要先在開水中焯水1-2分鐘，就可以去除大部分的亞硝酸鹽和草酸，吃起來也會更安全，焯水也不會影響到口感 。
香椿是發(fā)物不能亂吃
香椿是發(fā)物，所以有慢性疾病的人是不能吃香椿的，而且還有些過敏體質(zhì)的人，容易對香椿過敏，所以也是不能吃的 。
香椿的飲食搭配禁忌
1.香椿不能和牛奶同食，否則會引起腹脹；
2.香椿不能和菜花同食，會影響到鈣的吸收，而與黃瓜同食則會影響到維生素C的吸收；
3.香椿與與含鉀較高的食物同食可能出現(xiàn)腹瀉甚至腸胃痙攣，與動物肝臟或維生素K同食都會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 。
【香椿能生吃嗎 吃之前必須想焯水】
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