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花腩是啥

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花腩是五花肉，五花肉又稱五花腩、三層肉、肋條肉 ， 位于豬的腹部 。因豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，肥瘦間隔，故稱五花腩 。肥肉遇熱易化，瘦肉久煮也不柴 。五花肉一直是一些代表性菜品的選材，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯等 。
【花腩是啥】花腩是五花肉，五花肉又稱五花腩、三層肉、肋條肉，位于豬的腹部 。因豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著 ， 肥瘦間隔，故稱五花腩 。肥肉遇熱易化，瘦肉久煮也不柴 。五花肉一直是一些代表性菜品的選材，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯等 。
五花肉結構：
傳說中的極品五花肉是10層 。選擇優質五花肉 ， 可用手摸 ， 略微有沾手感覺，肉上無血、肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷 。最好的五花肉在接近豬后臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當 ， 一整塊五花肉厚度為一寸左右 。五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發不同風味變化 。

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