【梅子烏飯是什么】很多人都在問(wèn)梅子烏飯是什么 ， 今天就給大家講解一下梅子烏飯是什么 。
梅子烏飯是江南小吃 。烏飯又稱黑飯 ， 江南一帶地方民間風(fēng)俗小吃 ， 是采集野生植物烏飯樹(shù)的葉子煮湯 ， 用所煮的湯將糯米浸泡半天 ， 然后撈出放入木甑里蒸熟而成 。烏米飯油亮清香 ， 使人食欲頓增 ， 配上梅子 ， 味道更為豐富美味 。
烏飯：
烏飯?jiān)瓰槊耖g食品 ， 歷史悠久 ， 唐代即有 。江蘇宜興、溧陽(yáng)、金壇和皖南一帶農(nóng)村每逢農(nóng)歷四月初八 ， 多有人家用烏飯樹(shù)葉煮烏米飯 ， 已成習(xí)俗 。在中國(guó)浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、四川、貴州、安徽等地 ， 人們?nèi)员Ａ糁r(nóng)歷四月吃烏米飯這一古老的習(xí)俗 。做法是：初夏采烏飯樹(shù)葉洗凈 ， 舂爛加少許浸泡 ， 待米呈墨綠色撈出略晾；再將青汁入鍋煮沸 ， 投米下鍋煮飯 ， 熟后飯色青綠 ， 氣味清香 。
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