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咸肉要曬幾個(gè)太陽

咸肉要曬10天太陽 , 將咸肉腌制5-7天后,掛在通風(fēng)和陽光較好的地方晾曬 , 期間需間隔時(shí)間翻動(dòng),使陽光均勻地曬在咸肉上 。通常在曬制10天太陽后 , 肉皮和肥肉部分有少許的油滲出即可,其肥肉部分呈白色和淺粉紅色 , 瘦肉部分呈深紅色,否則還需要晾曬 。
【咸肉要曬幾個(gè)太陽】咸肉要曬10天太陽 , 將咸肉腌制5-7天后,掛在通風(fēng)和陽光較好的地方晾曬 , 期間需間隔時(shí)間翻動(dòng),使陽光均勻地曬在咸肉上 。通常在曬制10天太陽后 , 肉皮和肥肉部分有少許的油滲出即可,其肥肉部分呈白色和淺粉紅色,瘦肉部分呈深紅色,否則還需要晾曬 。
腌肉:
腌肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、咸肉 。腌肉是大眾化的食品 , 好的腌肉外觀清潔 , 刀工整齊,肌肉堅(jiān)實(shí),表面無黏液 , 切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色 。由于味美可口,又能長期保存,所以深受消費(fèi)者歡迎 。中國浙江生產(chǎn)的腌肉稱南肉 , 蘇北產(chǎn)的腌肉稱北肉 。腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能達(dá)到退鹽的目的,如果用鹽水來漂洗(只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度),漂洗幾次,則腌肉中所含的鹽分就會(huì)逐漸溶解在鹽水中,最后用淡鹽水清洗一下就可烹制了 。

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