迦果的催熟方法和香蕉一樣，釋迦在綠硬時含有單寧，具有很強的色味，不能吃，采收后須經(jīng)過后熟，使淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，澀味消失，才能吃，為了縮短熟的時間，需要人工催熟，自身催熟，用您不用的舊報紙，用水微微浸濕，將沒有熟的釋迦果包好，放置大概24小時也就是一天的時間就可以催熟成功啦！如果沒有成熟，反復(fù)進行這個操作就可以了 。
全熟透的果實，從水果店買回來后，可以將它與蘋果或梨等自然成熟的水果放在一個容器里，這些熟透的水果會釋放乙烯，就能催熟釋迦果，一般2-4天左右釋迦果就能變軟熟透釋迦，外表呈灰白的綠色，切開后的果肉卻呈奶白色，其肉質(zhì)柔軟嫩滑，甜度極高；含糖量達到20一25度，有世界最甜水果之稱 。
釋迦這個東西我以前在北方還真沒怎么見過，也是來到廣東生活之后才算是比較常見 。最早出于好奇曾經(jīng)買過一個吃，但是因為不太了解，直接又青又硬的時候就給打開了，覺得不好吃 。不知道大家有沒有這種情況，吃水果往往吃那些自己比較熟悉的，而對于那些從未吃過的水果，一般都不會輕易去嘗試 。
釋迦果什么樣子算熟了釋迦果可以通過看顏色和按手感的方式來判斷生熟，成熟的顏色發(fā)黑，邊緣變黃，按起來有彈性，頂部會有裂口 。而不熟的顏色是綠色，按壓起來較硬且也沒有裂口 。釋迦果的營養(yǎng)豐富，是一種著名的熱帶地區(qū)水果 。
判斷方法：
1、看顏色：如果外表呈現(xiàn)是鮮綠色，那么證明是生果，沒有熟 。如果外表綠色帶有黃邊，或者表皮已經(jīng)變黑，這說明果實已經(jīng)成熟 。
2、按手感：用手輕輕地按一下，如果感覺比較硬的話，就說明沒有成熟 。如果稍微有些軟，用手輕輕地按一下會有糖分流出，這就說明已經(jīng)熟透了可以直接食用了 。
3、看頂部：熟透的一般頂部會自然裂開個小口，用手一捏便有它的果汁流出來 。沒熟的頂部是不會有開口的，并且用手按壓也不可能有果汁流出來 。
釋迦果怎么催熟：
1、利用自身來催熟：當(dāng)釋迦果成熟后，它會散發(fā)一定的乙烯，而它具有催熟的作用，所以平時將釋迦果用報紙包裹起來，或者放到密封袋中封存好，放置在陰涼干燥的地方，一段時間后，它就能成熟 。
2、用熟透的水果催熟：把未成熟的釋迦果與熟透的蘋果、香蕉，一起裝到可以密封的袋子中，然后放在通風(fēng)干燥的地方，一段時間后，它就能成熟，因為成熟的蘋果和香蕉可以釋放出大量的乙烯，能促進釋迦果的成熟 。
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