湯圓需不需要解凍啊凍湯圓需要解凍才能煮熟 。
煮速凍湯圓時 ， 水用小火煮沸后不易破裂 。先將鍋內清水煮沸 ， 再將湯圓輕輕放入鍋內 ， 用湯匙拌勻 ， 以免粘鍋 。當湯圓浮起來時 ， 加入冷水 ， 重復兩次 ， 等到湯圓浮起來 ， 就可以出鍋了 。
速凍湯圓會因為熱脹冷縮而開裂 ， 就像炸湯圓會開裂一樣 。如果在煮湯圓的時候不著急 ， 不要讓水沸騰 ， 然后把它倒進湯圓里 。把湯圓放在冷水里煮 ， 或者讓湯圓解凍再煮 。此外 ， 湯圓如果不新鮮 ， 煮沸時也會裂開 。因此 ， 在選擇湯圓時 ， 也要注意選擇表面無霜的湯圓 ， 因為糖霜湯圓大部分是解凍后再冷凍的 ， 這對湯圓的品質影響很大 。
保質期的前提條件：始終保持冷凍條件：零下18度以下 。否則只能放1~2個月 。
必須保證冰箱始終緊閉 ， 且保持冷凍條件：零下18度以下 ， 速凍食品才能達到如此長的保質期 。如果是超市中敞開的那種冰箱 ， 或者家里冰箱沒有再零下18度以下的話 ， 速凍食品一般放1~2個月就已經過期不能食用了 。
自制食品的存放 ， 應使用袋子密封速凍起來 ， 可存放3~5天 。有些人家里有包餃子的習慣 ， 有時包多了就想著速凍起來 ， 過幾天再吃 ， 但速凍也是有要求的 。應使用袋子將食品密封起來 ， 隔絕空氣 ， 這樣速凍后可存放3~5天 。若是沒有密封 ， 一般速凍起來后只能存放1~2天便不能再食用了 。
煮湯圓嗎要熱水下鍋還是冷水下鍋要不要解凍煮湯圓嗎要熱水下鍋 ， 還是冷水下鍋？搞清楚這種情況 ， 最先得看湯團的類型 。假如是手工制作現包現煮的湯團 ， 那非常簡單、和水餃的熬法基本上一樣 ， 沸水入鍋 ， 煮的情況下多一點2次熟就可以了 。關鍵是現在的節奏快 ， 大部分家中吃的全是商場的冷凍湯圓 ， 這個時候的熬法就有講究了 。沸水入鍋煮：才從冰箱里拿出來的冷凍湯圓 ， 立即沸水入鍋得話 ， 非常容易由于里外溫度差很大而全部裂開 ， 很有可能一開始不明顯 ， 但煮著煮著便會相繼發生皮破露出馬腳的狀況 。那也是為什么入鍋時看見好好的 ， 起鍋時卻都爛了 。
要不要解凍？不要 ， 涼水入鍋煮：冷藏的湯團涼水入鍋 ， 這實際上是一個漸漸地解凍的流程 ， 等湯團化完冷到煮開 ， 正中間的周期時間過長 ， 早期非常容易把湯團泡爛、即便是不碎還會形變 ， 中后期又由于糯米皮的過多融化而黏連造成皮破 。假如不愿燉爛那可能半生不熟 ， 假如不愿半生不熟那非常容易燉爛露出馬腳 ， 深陷進退兩難的境地 。因此煮湯圓既避諱沸水入鍋 ， 又避諱涼水入鍋 ， 那究竟咋煮？
最佳方式：通過我數次實驗 ， 冷凍湯圓在水似開非開的情況下入鍋 ， 其實就是水的溫度類似80度、逐漸冒魚眼皮的情況下煮 ， 既不容易里外溫差大兒裂開、又不容易煮的時間太長而露出馬腳 ， 煮出去那就是圓滑又圓潤 。還記得放鹽；俗話說得好：要想甜來個鹽 。煮湯圓的情況下提早在水中加一點鹽 ， 既可以使湯團的口味更為甘甜
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