過敏體質(zhì)者
部分人群對豬肚菇過敏，食用之后會有惡心、嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)，嚴(yán)重者可能呼吸困難，需要及時就醫(yī)，以免發(fā)生危險 。
注意事項
選用新鮮的豬肚菇
豬肚菇不要太小，也不要太大，要選中等的；菌蓋要完好的；顏色以肉粉色為宜，呈淡綠色，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購，多半是變質(zhì)的 。
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