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加熱酸奶的正確方法竅門 酸奶怎么熱比較好( 二 )

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酸奶如何正確加熱 酸奶怎么加熱1、首先用水溫計確認水溫來準備30—50℃左右的熱水 ， 再使用一個沒有缺口的玻璃容器倒入酸奶 。
2、然后將容器整個放入水中浸泡加熱3分鐘左右 ， 等熱水的溫度滲透到酸奶中就可以進行飲用了 。
3、正常來說酸奶加熱時要將酸奶的溫度控制在40℃左右 。酸奶加熱時 ， 酸奶自身的溫度不可以超過40℃太多 ， 酸奶一旦加熱到超過60℃ ， 酸奶內部的活性乳酸菌就會被殺死 ， 酸奶的物理性狀就會發生改變 ， 乳液內部就會出現分離沉淀現象 ， 影響酸奶的口味和口感 ， 酸奶的的食用價值就會降低 。
4、因為加熱酸奶時會對酸奶本身的溫度有一定要求 ， 所以進行酸奶加熱不能使用火來進行加熱 ， 想要在加熱時讓酸奶保持40℃左右 ， 使用的熱源就不要超過這個溫度 ， 這樣才可以保證不殺死酸奶中乳酸菌 。需要注意的是 ， 加熱后的酸奶必須馬上飲用 ， 因為酸奶加熱后內部的物質就很容易產生改變 ， 久放會影響酸奶的質量 。

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