拋開劑量談毒性 ， 都是耍流氓！
隔夜菜因蔬菜種類的不同 ， 在保存不當(dāng)、存放時間過長的情況下確實可能產(chǎn)生亞硝酸鹽 。 不過 ， 亞硝酸鹽本身不是致癌物 ， 只是會與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農(nóng)藥中的次級胺反應(yīng)形成致癌物——亞硝胺 。
實驗表明 ， 隔夜菜雖然亞硝酸鹽含量略有上升 ， 但含量實在有限 ， 對人體健康并不會構(gòu)成實質(zhì)的影響 。 不過 ， 隔夜菜還是要少吃 ， 因為它的營養(yǎng)損失很大 。
08、白皮雞蛋更有營養(yǎng)？
網(wǎng)上有傳言稱 ， “白皮雞蛋更有營養(yǎng) ， 因為白殼的是土雞蛋 ， 紅殼的是洋雞蛋 ， 是喂飼料的雞生出來的蛋 。 ”
但事實并非如此 。
蛋殼的顏色來自于雞蛋在母雞生殖道內(nèi)的最后一個加工過程——子宮上皮分泌的色素均勻涂抹在白底的蛋殼上 ， 具體分泌什么色素首先取決于母雞的基因型 ， 并不能確定它是散養(yǎng)、放養(yǎng)的土雞所生 ， 還是規(guī)?；暳巷曫B(yǎng)的商品雞所生 。 而且在蛋殼顏色形成前 ， 蛋里面的物質(zhì)就形成了 。
所以 ， 蛋殼的顏色并不會直接影響雞蛋的營養(yǎng)成分 。
09、預(yù)防肥胖 ， 中年女性每天吃素
還有一些人 ， 特別是一些中年女性 ， 都不喜歡吃肥肉 ， 原因是害怕發(fā)胖 ， 也為預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生 ， 于是天天吃素 。
專家提醒說 ， 長期攝入高脂肪飲食容易得心腦血管疾病 ， 但一點都不吃帶脂肪的肉 ， 也不利于健康 。 在動物脂肪中含有一種能延長壽命的物質(zhì) ， 不但不會促進(jìn)動脈粥樣硬化 ， 相反還可預(yù)防心腦血管疾病 。
因此 ， 對體力勞動者來說 ， 應(yīng)該吃一點肥肉 。 對一般血脂不高的人而言 ， 在日常膳食中也要吃一點含有膽固醇類的食物 ， 這樣有利于健康長壽 。
10、迷野山參 ， 患“人參濫用綜合征”
不少人以為 ， 天天吃人參等補(bǔ)品就是養(yǎng)生 。 還有的人迷戀所謂的“野山參” ， 可是大部分號稱“野山參”的其實是“移山參” 。 移山參是將培植參移到山上 ， 沾了一段時間的“山氣”而已 。 真正的野山參是平性的 ， 任何人都可以吃 。
【生活中容易入坑的10個小常識】人參雖為滋補(bǔ)佳品 ， 但作用有所不同 ， 需要對癥 。 中醫(yī)認(rèn)為 ， 虛則補(bǔ)之 ， 虛還分氣虛、血虛、五臟虛癥 ， 不虛則不需要補(bǔ) ， 不虛就沒必要吃人參 。 長期或過量服用人參 ， 會出現(xiàn)興奮、煩躁 ， 失眠、頭痛、腹脹、血壓升高等“人參濫用綜合征” 。 故不要隨意服用人參 ， 最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理、適當(dāng)服用 。
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