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成都特色美食小吃 成都特色美食

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成都特色美食小吃 成都特色美食


成都特色美食有：擔擔面、抄手、冰粉、冒菜、夫妻肺片等 。
1、擔擔面：擔擔面，是四川成都和自貢著名的地方傳統面食小吃，據說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名 。擔擔面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成 。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味 。
【成都特色美食小吃 成都特色美食】2、抄手：抄手乃是四川成都著名小吃 。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調料即可食用 。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香 。
3、鐘水餃：鐘水餃，古名為“水角”，是四川省成都市地方傳統小吃之一 。鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油 。具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮的特色 。
4、冒菜：冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統小吃 。冒菜最為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口 。
5、夫妻肺片：夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成 。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而后切片 。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面 。其制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口 。

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