1、艾粄：是用艾草煮熟后和糯米粉一起制作，放入蒸鍋里蒸熟的一道傳統(tǒng)小吃，味道軟糯，艾香味濃郁，香甜可口，且具有一定的養(yǎng)生功效 。
【河源美食特產(chǎn) 河源美食】2、豬腳粉：豬腳粉顧名思義，是加上豬腳的粉 ?？此仆ζ胀?，但是豬腳制作工藝獨(dú)特，色澤艷麗，味道尤其的鮮美入味，口感Q彈，肥而不膩 。粉湯清甜，味道極鮮，是當(dāng)?shù)厝巳粘７浅Ｏ矏?ài)吃的小食 。
3、客家三釀：客家的釀品很出名，色香味俱全，好像任何食材都可以用來(lái)“釀” 。客家三釀指的是釀青椒、釀苦瓜、釀茄子 。肉餡的鮮美味與蔬菜的清香味交融在一起，口感豐富獨(dú)特，味道十分可口 。
4、紫金八刀湯：八刀湯是紫金非常出名的一道湯，用瘦肉、豬心、豬腰、豬肝、豬腸、豬肚、豬肺、豬胰臟這八個(gè)豬部位長(zhǎng)時(shí)間熬制而成的，味道香濃，營(yíng)養(yǎng)全面 。食用時(shí)，加上蔥花、胡椒粉等調(diào)料，十分的鮮美可口 ?？此朴湍?，喝起來(lái)卻十分的清甜 。
5、客家咸香雞：客家咸香雞是河源的傳統(tǒng)菜肴，皮脆肉滑，口感獨(dú)特，味道鮮美 。雖然食材用料簡(jiǎn)單，但卻獨(dú)具風(fēng)味，讓人回味無(wú)窮 。
6、五指毛桃湯：是用五指毛桃放入雞肉、豬筒骨等食材一起熬制而成的，味道清甜鮮美，氣味獨(dú)特，且有很好的保健效果 。
7、上湯桂花魚(yú)：上湯桂花魚(yú)工藝精細(xì)，口感嫩滑，清香味撲鼻，味道獨(dú)特鮮美，是一道色香味俱全的菜肴 。
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